自制毛血旺美食，专门只为懂它的人准备！

毛血旺美食，喜欢吃的人超级喜欢，但是有些人确实不喜欢吃，所以，像毛血旺这种美食专门只为懂它的人准备的。在家里如何自制毛血旺呢？小吃货告诉你！

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。

毛血旺是川菜中非常经典的一道菜，以鸭血为制作主料，是一道非常可口的下饭菜。无辣不欢的吃货们赶紧做起来！

川菜毛血旺

毛血旺做法1

材料：猪血300克（鸭血也可以），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，梅林午餐肉一块。

配料：干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自制火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精。

制作过程：

1、准备好所有的食材，将猪血旺切成条块。牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用。把黄豆芽去根洗净备用。干豆腐皮切成长条洗净待用。

2、梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小。把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末。再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用。

3、炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血，煮至2分钟。

4、再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。将煮好的全部食材倒入碗中。

5、另起锅注入油烧热。下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。

自己做菜里面的材料配菜组合可以更随意、料更足！还可以适当调整一下辣度让全家人都能享用！

主料：

猪血300克（鸭血也行！），牛百叶250克，黄豆芽200克，干豆腐皮一张，午餐肉一块

辅料：

干辣椒，红泡椒，郫县豆瓣酱 ，自配DIY火锅底料，大蒜，花椒，料酒，鸡精

做法：

1.准备好所有的食材，将猪血旺切成条块

2.牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟，然后用清水冲洗几次，在泡上清水中备用

3.把黄豆芽去根洗净备用。

4.干豆腐皮切成长条洗净待用

5.梅林午餐肉扣出来后切成自己喜欢的大小

6.把所有调料准备好，自制火锅底料，豆瓣酱，大蒜切末，泡椒切细，姜切末

7.再把切好的猪血块煮上2分钟过凉备用

8.炒锅倒油爆姜蒜，加入郫县豆瓣酱和自制火锅底料炒出红油。

9. 然后加入适量的清水或高汤煮开。

10.下入焯水的鸭血，煮至2分钟

11.再下入豆芽和干豆腐皮煮开，调入适量的盐和鸡精

12.最后下入牛百叶和午餐肉，稍煮。

13.将煮好的全部食材倒入碗中。

14.另起锅注入油烧热.下入干辣椒和花椒小火炸香，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可