家宴待客餐桌上的必备菜——红烧带鱼，做法超简单，厨娘来教你

首先我们要准备以下食材：

主材：

带鱼 1000G

步骤如下：

1.将带鱼去鳞，去内脏，清洗干净，切断控水

2，准备好葱姜蒜，花椒，大料，辣椒

3.用料酒，米醋，酱油，白糖，盐调汁

3.控干水分的带鱼裹鸡蛋液，这样煎鱼时就不会贱油了

4，锅内热油，油热至8成热，下入鱼开始煎

5.煎好一面后，把鱼翻过来煎另一面。煎好后盛出备用

6.锅内放油，加入花椒，大料，辣椒炒香后放入葱姜蒜

7.放入带鱼翻炒，倒入调好的调味汁，然后加清水，小火炖5-10分钟。

8.大火收汁后，装盘放香葱点缀

温馨小贴士：

1，鱼一定要清洗干净，特别是鱼肚里边的黑膜

2，煎鱼时要开小火，不要让鱼粘锅底