看过这道菜，却吃不到香，学一学自己动手做吧

枣庄是辣子鸡之乡，枣庄辣子鸡也称'枣庄大盘辣子鸡'，为鲁南地区颇具特色的美食，其特点是鲜、辣、香，色艳味重。

烹炒鸡肉多以本地散养公鸡为佳，其中最以老公鸡和小公鸡最为优选。现又被枣庄的厨师们创造性的开发出一些列的衍生菜:小鸡泡馍、麻花辣子鸡、面条鸡、地锅饼辣子鸡等。

辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有'阳刚'之气。

原料：整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒，葱，熟芝麻等