麻辣花椒鸡，很多人在中餐馆一定经常带你这道菜吧。夏天这道菜再配上冰镇的啤酒，简直是太过瘾了。
今天就来分享一下秘诀。教大家怎样做出味道鲜甜、麻辣过瘾的麻辣花椒鸡。大家学会之后就可以自己在家里做了哦，下面就来看一下步骤吧。
首先准备好一只三黄鸡，还需要南瓜、青笋、姜片、鲜花椒、干红辣椒、大葱以及老干妈豆豉辣酱、糖、盐。
第一步：先是准备食材，将南瓜和青笋都去皮洗干净之后，切成小块备用。然后将葱姜也切好放在一个小碗里。
第二步：然后将准备好的鸡去掉内脏，洗干净血水之后，剁成小块，然后将鸡肉倒入清水中，然后加热将水烧开，稍微焯一下水之后捞出放在一旁备用。
第三步：在锅中倒入少量的油，等油稍微热之后放入葱姜爆香一下，然后就可以倒老干妈酱、干辣椒和花椒继续翻炒一下。等到锅中散发出浓郁的香味的时候，就把准备好的鸡块倒入锅中，然后继续翻炒，直到鸡块变色。
第四步：将切好的南瓜和青笋倒入锅中，然后在锅中加入水没过鸡肉，等到锅中水沸腾之后，在锅中加入盐和糖进行调味，然后开小火慢慢炖煮，等到南瓜和青笋用筷子都可以戳穿的时候，就开大火进行最后的收汁工作。
然后就可以准备装盘了，装盘的时候在上面撒上一些干花椒和葱花进行点缀，最后我们可以再热一些油，然后将油浇在表面，刺激出干花椒的麻味和香味就可以开吃了。
看了上面的步骤，是不是觉得这道菜非常的简单易学呢？赶快自己去做一做试试吧。
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