龙虾用中式煮法一样好好味!
A.食材
龙虾1只
姜6片
葱4-6棵
粟粉适量
鸡汤200ml
胡椒粉少
许酒1汤匙
鸡粉(可省)1茶匙
B.做法步骤
在海鲜档买咗两只龙虾返屋企整，制法好简单，但卖相超吸引。
A.食材
龙虾仔2只
蒜蓉半个
牛油20克
油少许
海盐少许
黑胡椒碎少许
Mozzarella Cheese芝士碎大半碗
B.做法步骤
1先用铰剪在龙虾中间位剪开，龙虾头都需要剪开，之后用刀斩开龙虾备用。
2将龙虾腮和肠清走，龙虾蚶用刀背拍破开少许。
3水波炉或焗炉用180度预热备用。冻镬落少许油、牛油和蒜蓉，开火爆香材料，之后加少许盐和少许糖盛起摊冻。
4龙虾用厨纸索干水份，焗盘铺上一层锡纸，龙虾平放在锡纸上，撒上少许盐和黑椒。
5将蒜蓉和碎芝士混合铺在龙虾面上。
6将龙虾放入水波炉选用Grill功能Grill 12分钟完成。（焗炉只提供参考度数，用180度焗12分钟，需自行目测判断时间。）
忙了整天差不多七点先决定煮饭，喺海鲜档见到开边龙虾， 见爆膏好肉，加2札粉丝就整咗呢个【金银蒜龙虾粉丝底】，加青菜就搞掂，连饭都唔使煮。
A.食材
开边龙虾（约8吋长）
三只粉丝（浸软；沥干备用）
2札葱花／红椒粒随意甜豉油（豉油加点糖调味）适量（咸甜味请自行微调）
金蒜酱蒜头（切粒）10瓣
生抽2汤匙
糖1.5茶匙
生粉1茶匙
B.做法步骤
1龙虾洗净（壳部份）备用
2蒜头10瓣，切粒
3下3匙汤匙油烧热，慢火炸蒜粒至金黄（勿烧焦）
4离镬置碗中;倒去过多的油;下糖、生抽、生粉捞匀
5成为金蒜酱备用
6将浸软的粉丝略剪碎铺在碟上，放上龙虾;在龙虾上洒上适量金蒜酱； 再洒上银蒜粒
7大火蒸13分钟或至熟透后取出；洒上葱花及辣椒粒及淋上甜豉油便完成。
8 **不同牌子酱料咸味不一,请自行试味调节. **烹调时间请按龙虾大小及火力自行调节
小贴士
**不同牌子酱料咸味不一,请自行试味调节.**烹调时间请按龙虾大小及火力自行调节
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