与杂草相伴的丑柠檬--内附各种柠檬食谱哟

在这个蓝天白云，青山绿水的地方，柠檬树哟，她们在尽情的歌唱。
缺化肥营养，缺农药治虫，还缺水，柠檬树哟，历尽了怎样世态沧桑？在现今艰苦的环境中

我坚信——柠檬树哟，经历痛苦磨练却更健康！

 

 

      张扬，一名成长于农村的年轻人，对食材安全具备天然敏感的特质，在北京一个央企工作4年之后的他，于2012年回到家乡威远县。2013年开始，他承包了家乡当地一个生产队总面积为69.2亩的柠檬园，坚持不用农药化肥及除草剂的种植方式。

      张扬的做法是，今年让柠檬树完全处于“放养”状态，让其以及土地完全的进入转换调整阶段，几乎无任何人为的因素的介入。天干了，就让它们干着；缺化肥了，就让它们饿着；被虫来侵袭，就让它们独自面对。

      在传统的柠檬生产管理中，开花、挂果期、采果后的保鲜处理、清园等环节特别重要。这些环节也是使用农药化肥最多的环节，我们在此简单介绍一些张扬的生态柠檬园（以下简述柠檬园）具体的管理过程。

 

一、柠檬开花期

 

    柠檬树们习惯了天干，就有水来供应；柠檬树们习惯了身体略微不舒服了，就有充足的化学肥料来补充。今年，所有的一切人工“帮助”都停止了，柠檬树们着实不容易。冬去春来，一切都开始变得绿了，草都变绿了。可惜柠檬园里柠檬树的叶子多为青的，甚至是光秃秃的。 

 

二、初挂果时期

 

    今年柠檬树的开花还不错。但因为缺乏之前惯用的化学养分，尤其是保果的农药，以及化肥，挂果相当差，平均下来一亩产量乐观预计有200斤，而正常情况下，一亩柠檬树挂果2000斤才是正常的。在“柠檬之乡”安岳，一亩通常能产柠檬3000斤以上。

    在这个阶段，柠檬园还是没有采取任何措施去应对。常规的做法却是要喷洒足够多的农药来对付螨虫、红蜘蛛等害虫。尤其是在柠檬套袋之前必是帮柠檬狠狠的洗过一遍“农药澡”！

 

三、柠檬七成熟时期

 

    这个时候，柠檬园的所有问题几乎暴露无遗。柠檬挂果不仅少，果子上布满了斑点，同时柠檬园里的草多得根本无法正常行走。

    盛夏是杂草丛生，长得迅猛的季节，如果说野草们都比柠檬树更高，有些“文艺夸张”了，野草封林却是事实。截止9月份（照片拍自9月1日），生态柠檬园简直就是野草们的天下，如果现在去摘柠檬，还真是过一遍“草地”才行。

 

 

    柠檬园里经过“放养”一年的时间，死了大量的柠檬树。在10月份，柠檬园生产管理人员边割草边补苗，补了1000多棵柠檬树苗。

    柠檬园经过这一年完全“放养”，减产90%，并且在成熟的季节果子还未黄透就开始掉落；虽然柠檬外观可用“奇丑无比”来形容，但是柠檬越来越值钱，小偷天天晚上来光顾柠檬园，不得已，张扬的生态柠檬园果子在10月底即不得不在当地处理了。

    后来，外地的朋友（有去年在张扬那里买柠檬的客户，也有今年跟他买柠檬的客户）一致建议他再去当地找可靠的柠檬。有幸，在11月中旬，张扬亲戚的亲戚的生产队（高弯村4组），还有5千斤左右的柠檬。该生产队因交通不便，商贩不愿意去收购，所以其柠檬树大都置于荒废状态。张扬与亲戚商量，去现场3次，最终选定柠檬树里没有庄稼（避免施化肥农药），有许多草（几乎能达到半人高的草，规避使用除草剂的风险）的自然生长柠檬。

    不一样的地方，但一样值得信任的柠檬，欢迎您订购。

 

【品名】：生态种植柠檬（黄色）

 

【种植过程】： 无农药、化肥、除草剂，自然生长

 

【购买方式】：沃土工坊客服QQ：1851503007   客服手机：[phone]

 

【产地】：四川内江市威远县龙会镇高湾村4组

 

【食用方法】：因为表皮没有喷农药，大家可以放心的切片泡水喝、制作柠檬酵素、煮菜等等，尤其是用黄色的表皮切丝做西点增加香气，非常棒！

 

【存储方法】：放冰箱保存，放室内天气干燥时间长比较容易风干成柠檬干哦！
 

【价格】：

1斤（零售，不快递）12元
5斤装（可以快递）  55元
10斤装（可以快递） 100元
5斤装广东省内发顺丰快递运费是16元

10斤装广东省内发顺丰快递运费是20元

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沃土工坊收集的健康食谱：

 

A：柠檬酵素的食谱

材料：生态柠檬   糖（蜂蜜、红糖、冰糖任一种    干净无油无水的玻璃瓶或者陶瓷瓶

 

1，将柠檬洗净（因无沃土工坊的柠檬是无农药、化肥、保鲜剂及打蜡，所以不用拼命擦柠檬的表皮），待风干之后，切片。

 

2.将柠檬片与糖一起放入玻璃瓶，一层柠檬，一层糖堆叠放，放置玻璃瓶的8成位置，保证柠檬与糖在一起发酵时不溢出为原则。

3.发酵头一个月里，如果看到发酵出很多泡泡，则说明发酵活跃，可每天打开一下盖子透气，然后再密封。

 

3，静止三个月最佳（如遇冬天气温低则延长2个月更好，酵素是没有保质期的，越长时间越好！），自制酵素充分发酵完成。

 

B：清香怡人的柠味蒸蛋糕食谱

主料：高筋面粉80克   鸡蛋1个  酵母1小匙

调料：有机大豆油1大匙  手工冰糖50克  柠檬汁1小匙

 

1.冰糖最好用搅拌机磨成粉末使用，或者放在鸡蛋液里融化备用。

 

2.面粉、糖、酵母、鸡蛋、加入柠檬汁，用筷子搅拌均匀

 

3.冬天，可以在晚上临睡前搅拌好，然后用盖子盖好，发酵到第二天早上看到很多大气孔膨胀起来即可。

 

4.蒸锅内加入凉水，然后把面糊放入。大火沸腾后转小火蒸20分钟，就可以开动咯！

 

PS:糖的选择最好不要使用白糖，那些都是用化学提炼精加工，营养损失比较厉害！

 

C：蜂蜜柠檬酱的食谱

制作过程：
1、将柠檬清洗干净（如果你购买的不是生态柠檬，那就要注意用擦子反复擦洗掉柠檬表皮上的腊），切成4瓣，像剥橙子一样把果肉从皮上剥下来。
2、柠檬皮切成丝。柠檬果肉去掉籽切成小块。
3、把细砂糖和柠檬果肉混合在一起，腌渍半个小时。
4、锅里放入水，把柠檬皮放入锅里，煮开并煮2-3分钟。将水倒掉，重新加水并再次煮开。一共煮2-3次，煮好后，将煮过的柠檬皮用清水冲洗几次，并挤干水分（煮柠檬皮并用水冲洗的目的是去除柠檬皮的苦涩味道）。
5、煮过的柠檬皮柔软清香。
6、将锅擦干后，将第三步用糖腌渍过的柠檬果肉连同腌渍出的糖水一起倒入锅里，再倒入煮过的柠檬皮，用中火煮开以后，盖上锅盖，用小火煮15分钟。
7、煮好后，打开锅盖，改用大火翻炒片刻，炒到浓稠的状态就可以关火了。
8、炒好的柠檬酱冷却到温热的程度，倒入蜂蜜，混合均匀，蜂蜜柠檬茶就做好了。完全冷却的柠檬茶装入密封瓶并放入冰箱冷藏保存。1天之后再冲泡饮用（蜂蜜的用量根据个人喜好决定，柠檬较酸，怕酸的人可以多放一些蜂蜜，不怕酸的则可以少放一些）。

 

食用温馨提示：
1、应避免喝过柠檬茶后去接触强烈的紫外线，建议早晚，或室内饮用；
2、必须放置在冰箱或阴凉处密封保存，可持久保鲜；
3、开袋即用，室温下久置，颜色会逐渐变深，但不影响食用；
4、糖尿病人禁忌。
5、早上或下午3～4点，皮肤最需要补水，此时饮用效果最好。
6、用食盐摩擦柠檬表面有除菌的作用。切柠檬的时候捏住两边，这样切出来的柠檬片比较完整，柠檬汁也不会溅出来。
7、因为柠檬的酸性很强，所以蜂蜜不要放得太少，不然泡出来的蜂蜜水会很酸。
8、冲调柠檬蜜的时候不要用开水，因为蜂蜜中含有酵素，遇上开水会释放过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成分被破坏，用温开水冲调最好。
配料：柠檬、白糖、蜂蜜。