食材:
老鸭600克、山药400克、小葱10克、盐7克、黄酒30克、生姜10克、枸杞子少许
做法:
1、老鸭和山药洗净;
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净;
3、准备小葱,生姜片,枸杞子和黄酒;
4、先把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净;
5、砂锅里注入清水,把鸭肉,小葱和生姜片加入;
6、大火烧开后撇去泡沫;
7、倒入黄酒;
8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时;
9、之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时;
10、最后加盐调味;
11、加入枸杞子后熄火出锅;
12、出锅后撒上葱花即可享用。
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