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2012.04.05
材料:
鸡爪、葱段、姜片、干辣椒、色拉油、八角、料酒、老抽、糖、盐、鸡精。
卤凤爪的做法:
鸡爪先水泡一下,然后洗干净,再把爪尖指甲清理干净。
热锅冷油,爆香干辣椒(不喜欢辣的可以不放),加入葱段和姜片。
加入鸡爪翻炒片刻,倒入适量的老抽上色。
加入冷水(没过鸡爪就可以了),放入八角加盖开大火煮至沸腾。
加入适量的白糖,盖上盖子开小火炖20—30分钟。然后加入适量的盐,起锅前加少许的鸡精即可。
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