说起最爱吃的面食,小编最喜欢吃烙饼了,尤其在三伏天,吃上一张烙饼可比吃一碗面要舒服多了,尤其是葱花烙饼做法最容易了,用的食材也少,而且在做的过程中,只需要添加小小的一个工序,做出来的就是那种丝状的,一条一条抽着吃,别提有多美味了
食材:面粉,葱花、盐、豆油,温水
1、面粉开窝,往面粉中间的窝里倒入一点温水,一边和面一边加入温水,这样和出来的面才会松软,和好以后放置20分钟发酵
2、往案板上洒上面粉,将发酵好的面团擀成面饼,将朝上的一面均匀的刷上一层都有,洒上葱花,盐还有少许的面粉
3、撒好这些食材以后,从面饼的一端开始往回卷起,卷成鸡蛋灌饼状
4、然后从中间纵向切开,将切成两半的面饼折叠起来,放一起压实,拉长
5、将压实的面饼盘成一个圆饼,放置10分钟。
稍微拉长卷圆饼
6、在往案板上撒些面粉,将卷成圈状的圆饼,擀成不到一厘米厚度的圆饼
擀圆饼
7、锅中放入大量油,将圆饼放入锅中,烙好一面的时候,翻身之前在烙饼上抹上一层油在翻身,直到饼身金黄的时候,就可以出锅了
翻面
8、做出来就是这个样子,一丝丝的,这时候,用双手将烙饼往回反复挤上几下,然后稍微抖一抖,就可以装盘了,吃的时候,就可以一丝一丝的捏着吃。
火候要注意,不能过大,不然烙饼就糊了。只能用中火慢慢的烙
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