它是天然的“叶酸”，孕妇宜多吃，一斤3块钱，不吃真可惜！叶酸也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，主要效果是预防胎儿先天性疾病，而有一种食物是天然的叶酸，那就是莴笋。今天给大家带来的菜，就是素炒莴笋，孕妇宜多吃，有助于预防胎儿的先天性疾病哦。很多时候，食材本身的味道十分重要，孕妇在怀孕期间通常会厌恶油腻，而素炒莴笋不仅不油腻，还可以下饭。莴笋本身清香的味道经过翻炒之后鲜香四溢，就算不厌恶油腻的人也会想要吃上一口。素炒莴笋吧莴笋最自然的味道烹饪出来，享受来自大自然的美味，那么我们就来看看这道素炒莴笋是怎么烹饪出来的吧！

素炒莴笋

By xiaoduo

配料：

莴笋 1根、白皮蒜 3瓣、干辣椒 2个、精盐 1小勺

烹饪步骤：

1.超市买回的莴笋先扒掉上面的叶子。

2.用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。

3.切成薄片。

4.大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。

5.炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。注意，现在提倡炒菜要热锅冷油，就是锅先适当烧热一点（不要很热），再倒入油，油温微热就下菜，这样减少油烟的生成。

6.倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。

7.如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟，最后装盘上桌。

烹饪小贴士：

1、莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3、莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4、莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；

5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

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