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疙瘩汤的做法
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>《天下美食》
2015.01.27
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主料
面粉
(适量)
番茄
(1个)
油麦菜
(1棵)
鸡蛋
(1个)
调料
盐
(1勺)
姜
(3片)
厨具
煮锅
1
准备食材,面粉的量根据您的需要来定。自来水管开到最小最小的状态。
2
自来水管开到最小最小的状态。
3
左手持面碗,将面碗置于水龙头下,右手用筷子快速画圈式搅拌面粉,直至面粉搅拌成面絮,个人不喜欢那种比较大的成坨的疙瘩,那种大面疙瘩吃起来比较硬,我只搅拌成絮状,如果喜欢颗粒感的话再继续放在水龙头下搅拌片刻即可。
4
番茄切小块后热油翻炒1-2分钟。在购买番茄时要挑选个头大小适中,手感比较重的为好。口感酸溜溜的番茄做疙瘩汤才会更好吃。
5
然后加入适量清水烧开,在放入姜片。水烧开后倒入疙瘩煮开。
6
鸡蛋打散后倒入疙瘩汤里后不要马上搅拌,让鸡蛋液成型后再搅拌几下,出锅前加入切断的油麦菜。青菜也可以放入其他自己喜欢的叶类蔬菜。
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