要长寿 常吃豆

俗话说:“要长寿，常吃豆”。素有“植物肉”美称的黄豆，是豆中之王。1千克黄豆的蛋白质含量，相当于2千克瘦肉或3千克鸡蛋的蛋白质含量。黄豆含较多的不饱和脂肪酸，所以是心血管系统患者的良好食物。它还含有丰富的钙、铁、磷，可促进骨骼的发育，纠正骨质脱钙。黄豆中的卵磷脂对大脑神经系统有营养作用。人体必需的镁、锌、氟、硒等微量元素在黄豆中的含量也不低。可以说，黄豆一身都是宝。
       中国食品利用黄豆有四大发明，那就是豆腐、豆芽、豆浆、豆酱。豆腐含有大量的维生素、氨基酸、多种矿物质，特别富含维生素B1、B2，是孕妇、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。老年人常吃豆腐，能使乙酰胆碱增加，可预防痴呆。人们常吃豆腐还能明显地减少直肠癌、结肠癌和乳腺癌，黄豆浸水发芽而成的黄豆芽，性寒、味甘。具有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结、防止心脑血管硬化和肝脏病等功效。黄豆加工成的豆浆，性平，味甘，具有补虚润燥，清肺化痰功效，适用于虚劳咳嗽，痰水哮喘，便秘，淋浊等。如长期服用豆浆还可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对产妇还有促进泌乳作用。
      总之,常吃黄豆有益于身心健康.