孩子特别喜欢吃肉，今天学着做了一个下饭菜，麻辣鲜香，超级下饭
用料
猪里脊 300克（只要是纯瘦肉就行）
任何蔬菜都可以：比如圆白菜、菠菜、白菜、油菜、生菜豆芽等等
根据自己的口味选择一种或者多种都可以
葱 姜 蒜适量
做法
肉尽量切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀后放点油，腌制最少半小时，时间越长肉片越嫩滑，千万别着急。
2.葱、姜、蒜切好，留一点葱花，一会儿装饰用
3.起锅烧油，先放葱姜蒜，再放红油豆瓣酱，有火锅底料的可以放一小块，味道更佳，小火炒出红油。再加入适量清水，加盐、味精、酱油、糖、蚝油、尝一下，味道要稍微咸点，最后加一点点陈醋！调好味后，汤烧开后用漏勺把调料残渣捞出。
4.接着放入准备好的蔬菜，爱吃什么菜就放什么菜，菜煮到八分熟，用漏勺捞出放入大碗或盆中备用。
5.再次把汤烧开转小火，用手慢慢地圆着圈往汤里放入肉片，全部放入后，千万不要搅动，会把肉搅碎的，等20-30秒肉片成型后，再打打散，改成中火。
6.再煮两、三分钟，肉片变白熟了就可以了。
7.把肉片和汤一起倒入刚才放蔬菜的大碗中，这时会感觉汤有点粘稠，这属于正常，因为肉片上有淀粉。
8.在肉片上撒些葱花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉，如果有孩子就少放辣椒多放点花椒。
9.锅里放油，烧热至冒烟，再浇在调料上，刺啦一声，哎玛！香味一下就出来了，这是肉片至香的关键，油要多一点，温度要烧热一点。
10.香喷喷的水煮肉片完成了，可以开饭了
