所需食材：土豆200克 大虾10只约200克 面包糠30克 鸡蛋1个 盐1.5克 胡椒粉适量 食用油适量
制作步骤：
1.土豆去皮切片，上锅大火蒸约二十分钟至软熟。
2.将大虾去头去尾，虾尾要留一截虾壳。大虾的中间部位剥去外壳，开背挑出虾线。
3.蒸好的土豆碾压成土豆泥，放进剁碎的虾仁，调入盐和胡椒粉混合搅拌均匀。
4.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，准备好面包糠。
5.取适量的虾肉土豆泥用两只手搓成圆球状，我一共搓了八个大小适中的圆球。
6.将圆球先放到蛋液中滚一滚，然后再放到面包糠里蘸上面包糠。
7.把所有的土豆虾球做好，在每个上面插一个虾尾。
8.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热，放入虾球用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油即可。
食材：
鸡翅10个，姜片，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，蕃茄酱1勺，蒜4瓣
做法：
1：鸡翅洗干净后两面划两刀，蒜切末，冷水下锅放入鸡翅，放几片姜，倒入一勺料酒去腥焯水5分钟捞起沥干水分。
2：热锅热油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入蒜末煸香。
3：中途调一个酱汁，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，蕃茄酱1勺搅拌均匀，倒入鸡翅中，再倒入半小碗水，中小火炖至收汁出锅。
食材清单
明虾300克，生姜几片，葱段2根，料酒一小勺，淀粉适量，面包糠50克，干辣椒10颗，蒜蓉 一碟，糖1小勺
烹饪步骤
1：虾洗净，剪去虾须，虾脚。虾开背，挑出虾线。虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒、一点盐拌匀腌制15分钟。碗里放淀粉，把虾裹上淀粉。锅里下油，油宽点，160度左右，下虾，炸变色后关火捞出。
2：再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起，炸好的虾肉开花。热锅冷油（油别放多了），炒金蒜，蒜炒变色后加干辣椒，炒几下，倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许。
3：小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的时间，变色后离火，放虾。炒匀，重新开火，炒几下。
4：装盘，放上迷迭香装饰。
食材
猪肉，料酒，蚝油，黑胡椒粉，白糖，盐，鸡蛋清，番茄酱，白醋，淀粉，白芝麻
做法
1：猪肉切成条，加一勺料酒，一点盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽胡椒粉，一个鸡蛋清，抓匀腌制20分钟
2：糖醋汁比例：4勺番茄酱+3勺水+2勺白砂糖+1勺醋+1勺淀粉
3：腌制好的猪肉裹成一层玉米淀粉
4：锅里倒入油，加热到6成热放入中火炸4分钟左右，表面微黄，待油温升高再次复炸一次
5：锅里留底油倒入糖醋汁，煮至浓稠倒入里脊条翻炒均匀撒上白芝麻即可
食材：
肥牛卷、金针菇、豆瓣酱、葱、蒜
做法：
1：勺酱汁：4勺清水+1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉搅拌均匀。
2：金针菇切去根部，撕小朵放在肥牛上卷好，热锅加入佳润花生油爆香葱蒜，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
3：放入肥牛卷煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，焖煮几分钟收汁撒上葱花即可。
主要食材：
牛肉 200克，土豆 2个，蒜 5瓣
操作步骤：
1：牛肉粒放入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺淀粉，1勺食用油！搅拌均匀腌制15分钟
2：起锅烧油，土豆丁下锅，煎至土豆金黄捞出备用
3：起锅烧油，下锅葱花，炒香，接着下锅牛肉粒，翻炒至牛肉粒变色，出油且冒泡，接着下锅土豆丁和蒜瓣，翻炒1分钟
4：接着放入1勺白芝麻，1勺辣椒细辣椒粉，1勺粗辣椒粉，1勺孜然，少量的盐，翻炒1分钟出锅即可
食材准备
半斤猪里脊，1个青椒，1根胡萝卜，5朵木耳
制作步骤
1：猪肉切丝放入1勺生抽➕ 1勺料酒➕ 1勺淀粉➕ 1点盐，腌制10分钟
2：配菜切丝，调料汁：1勺生抽➕ 2勺陈醋➕ 1勺蚝油➕ 2勺白糖➕ 1勺淀粉➕ 半碗清水
3：油热放入肉丝小火滑熟，盛出备用。剩下的底油放入蒜末，1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入配菜，炒两下放入肉丝，翻炒均匀，倒入料汁，至料汁浓稠就可以了。
用料：大黄鱼1条，什锦菜1把，玉米淀粉2大勺，盐1勺，生抽半勺，红烧酱油1勺，白糖半勺，料酒少许，植物油适量，葱花香菜少许。
做法：
1.准备一条新鲜的大黄鱼。什锦菜就是冷冻袋装的玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
2.将大黄鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身上切深可见骨的花刀，这样鱼肉更容易入味，而且成菜比较美观。然后将鱼放入大盆中，倒入少许料酒、生抽、盐、白糖，搅匀腌制十分钟左右。
3.将腌好的鱼身上撒适量淀粉抹匀，到表面干爽不粘手的程度，抖掉多余的淀粉。表面抹淀粉能让鱼皮干爽，在油炸时不粘锅，保持鱼皮完整的同时口感更酥。
4.锅中加适量植物油，烧热到六成热，也就是把木筷子的头插入油中，周围冒出小气泡的程度。将鱼拎着头尾放入油锅中，大火炸40秒左右，炸到鱼皮焦黄，鱼肉八成熟，盛出备用。
5.将刚才腌鱼剩的酱汁里加红烧酱油、水、1勺玉米淀粉，搅匀调成“碗汁”备用。葱花香菜切碎备用。在不粘锅中加少许油，爆香葱花后倒入什锦菜，炒到八成熟。
6.把炒好的什锦菜拨到锅边，将炸好的鱼放入锅中，浇入碗汁，大火收汁，待汤汁变得粘稠，和鱼一起滑入鱼盘中即可。
联系客服
