避风塘蚝仔皇、松露酱烧火焰牛肉、金汤红花菠菜豆腐

避风塘蚝仔皇

食材&配料：

生蚝、避风塘料、脆浆糊

做法：

1. 面糊加入墨鱼汁制成蚝壳形状备用。
2. 生蚝裹上脆浆炸至金黄，捞出控油备用。
3. 避风塘料炒香，加入生蚝，调味出锅，摆盘即可。

松露酱烧火焰牛肉

食材&配料：

主肋骨、彩椒、洋葱、黑松露酱

做法：

1. 把洋葱、西芹、胡萝卜切碎打成蔬菜水，牛肋骨泡入蔬菜水腌制2个小时，65度底味煮3个小时。
2. 牛肋取出切成大片，锅中放入黄油把牛肋上火煎至上色。
3. 取净锅加入少许黄油，放入松露酱炒香，下入牛肋、彩椒粒，淋入松露油取出摆盘。
4. 石头烤热，上桌时淋入白兰地点火即可。

金汤红花菠菜豆腐

食材&配料：

豆浆、鸡蛋、南瓜、菠菜、红花

做法：

1. 把豆浆和鸡蛋混合打匀过筛。
2. 菠菜焯水后切碎沥干水分，放入豆浆中蒸25分钟，晾凉切成块摆盘。
3. 南瓜蒸熟后打成蓉，红花泡水，高汤调味后加入南瓜蓉，红花水调味入盘即可。