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海蛎子串番茄、彩椒脆皮茄、金汤红花菠菜豆腐

海蛎子串番茄

食材&配料:

海蛎子80克、串番茄2串、青豆15克、红鱼籽3克、辣椒子1瓶、蒜子5个、细叶芹1颗、番茄酱50克、去皮小番茄50克、糖3克、盐2克、橄榄油10克、罗勒叶5片

做法:

  1. 把柠檬水加入盐和白兰地备好,把海蛎子处理干净用淡柠檬水浸泡一下
  2. 去皮小番茄加入罗勒叶、橄榄油、蒜,加入去皮串番茄,加水煮一下,用打碎机打碎过滤备用
  3. 去一个合适的器皿,放入串番茄、海蛎子肉、鱼子酱,淋上橄榄油、细叶芹装饰即可

彩椒脆皮茄

食材&配料:

黑皮茄子500克、香菜10根、红彩椒5根、黄彩椒5根、味达美100克、白糖100克、低筋面粉250克、生粉50克、糯米粉25克、泡打粉20克、水40克、油10克、芝麻30克、红辣椒丝5克

做法:

  1. 把茄子修整成菱形长条,沾上少许水,拍上糯米粉、生粉、面粉、泡打粉混合物
  2. 起锅烧油,油温5成热,放入茄子炸至金黄捞出控油,升高油温复炸一次即可
  3. 起锅把干辣椒丝炒香盛出备用,把味达美和白糖放入锅中熬制浓稠,放入茄子翻炒均匀,再放入干辣椒丝、红黄彩椒丝拌匀,撒上白芝麻点缀出锅

金汤红花菠菜豆腐

食材&配料:

豆浆500克、鸡蛋、南瓜50克、菠菜50克、红花5克

做法:

  1. 把豆浆和鸡蛋混合打匀,过滤
  2. 菠菜焯水切碎,沥干水分放入豆浆中,蒸25分钟,取出晾凉切块
  3. 南瓜蒸熟打成蓉,红花泡水,高汤调味加入南瓜蓉,红花水调味入盘,加入适量的点缀即可
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