想必大家都有这种烦恼，就是在家做饭的时候经常会遇到米饭做多的情况，如果米饭不及时吃完的话就会被倒掉，要不只有给家里的家禽吃了，所以到最后还是非常的浪费，那么到底有什么方法可以更好的利用这些剩饭呢？肯定是有的，因为中国人烹饪的方法太多了，无论什么食材都可以加以利用，所以米饭也不例外了，最简单的方法就是将其制作成香酥可口的锅巴，今天就来跟大家说说锅巴的制作方法，小伙伴们你们都准备好了吗？
其实制作锅巴是非常简单的，基本上没下过厨房的小白看了步骤都能做出脆香可口的锅巴来，而且味道绝对不输大厨做出来的味道，这是做大厨表哥教我制作的方法，今天就将这个简单好学的方法带给大家，希望你能学会！
首先，我们就要将多出来的剩米饭装入盆中，这里切记不要将才煮好的米饭来制作，因为这么做不仅浪费，而且失去了我们利用剩饭的目的，关键是才做出来的米饭水分太多，粘性太大做起来会不好吃，所以这里一定建议大家使用剩米饭来制作！
将剩米饭倒入盆中后，加入适量的土豆淀粉，这里一定要注意了，不要加错了，一定要加入土豆淀粉，因为这样的土豆淀粉可以更好的锁住水分，更容易将米饭粘在一起，从而使得做出来的锅巴不会的散开，这也是很多人容易出错的地方，一旦这步出错的话，做出来的口感就会大打折扣，倒入淀粉后将其搅拌均匀，这里一定要注意的是，要多次加入，一边加一边搅拌，这样做出来的口感才会更加的好，倒入土豆淀粉后，用筷子将其搅拌均匀，在搅拌的同时加入适量的食盐和白砂糖，如果你比较喜欢吃辣的话，还可以加入适量的辣椒面进行搅拌！
接下来，起锅烧油，有一定要多倒一点，因为米饭比较容易吸油，待油温烧制七成熟后，将油倒入碗中，锅中留底油，将搅拌好的米饭入锅，这个时候要将大火转小火，在入锅之后，我们需要将锅左右不停的摇晃，以免米饭入锅后会糊底，接着将米饭平铺制整个锅壁！制作完成后，我们再将之前烧热的食用油全部倒入锅中，倒的时候一定要缓慢入锅，然后使其食用油浇至整片锅巴，接着就要不停的翻看锅底，千万不要使锅底的锅巴有焦糊的情况产生，否则做出来的锅巴会大打折扣，我们在烧制的时候一定要不停的晃动锅巴，烧个三分钟左右，我们就可以闻到锅巴的香脆味，然后用锅铲慢慢将其铲出来，放在一边吹凉就可以食用了！
这样做出来的锅巴色泽金黄，看上去非常的诱人，闻着就非常的香，吃起来更是酥脆有味，所以以后家里有剩饭，不要再浪费了，直接这个方法来制作美味可口的锅巴，不仅能够一饱口福，而且还能做到废物利用，给环保做贡献！好了，今天教大家的美食制作就到这里，喜欢的朋友别忘了点赞关注哦！最后感谢您的阅读，祝您生活愉快！
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