香肠煎蛋饼
食材
60克腊肠
3个鸡蛋
30克面粉糊
葱花少许
2克盐
2克鸡粉
10毫升水淀粉
食用油适量
做法:
1 将洗净的腊肠切成丁,备用。
2 取一个干净的碗,把鸡蛋打入碗中,加入盐、鸡粉。
3 倒入面粉糊,打散调匀。
4 再加入少许水淀粉,搅匀。
5 热锅注油,烧至三成热,放入腊肠,炸出香味。
6 把炸好的腊肠捞出备用。
7 锅留底油,倒入部分蛋液,翻炒至熟。
8 把炒好的鸡蛋盛入原蛋液中,搅拌匀。
9 锅中倒入少许食用油,倒入混合好的蛋液,小火煎至成型。
10 放入腊肠丁,再撒上葱花。
11 转动炒锅,煎出焦香味,翻面后略煎。
12 关火,盛出鸡蛋饼,装入盘中。
13 把煎好的鸡蛋饼切作两半。
14 将切好的蛋饼装入盘中即成。
三鲜鸡腐
食材
150克鸡胸肉
80克豆腐
1个鸡蛋
各少许姜末、葱花
2克盐
1克鸡粉
各适量水淀粉、食用油
做法:
1 鸡蛋打开,取蛋清装入碗中待用。
2 将洗好的豆腐压烂。
3 洗净的鸡胸肉切条,改切成丁。
4 取榨汁机,选绞肉刀座组合,杯中倒入豆腐、鸡肉丁、蛋清。
5 拧紧刀座,将刀座放在榨汁机上,拧紧。
6 选择“绞肉”功能,搅成鸡肉豆腐泥。
7 把鸡肉豆腐泥倒入大碗中。
8 加入姜末、葱花,拌匀。
9 取数个小汤匙,每个汤匙都蘸上食用油。
10 放入适量鸡肉豆腐泥,放入盘中。
11 把鸡肉豆腐泥放入烧开的蒸锅。
12 盖上盖,用中火蒸5分钟至熟。
13 揭盖,把蒸熟的鸡肉豆腐泥取出。
14 从汤匙中取下鸡肉豆腐泥,装入盘中。
15 用油起锅,加入适量清水。
16 放入适量盐、鸡粉,拌匀煮沸。
17 倒入适量水淀粉勾芡。
18 把芡汁浇在鸡肉豆腐泥上即可。
鸡蛋胡萝卜泥
食材
100克胡萝卜
120克豆腐
1个鸡蛋
盐少许
食用油适量
做法:
1 将洗净的胡萝卜切片,切成条,改切成丁,待用。
2 把装有胡萝卜的盘子放入烧开的蒸锅中。
3 盖上盖,用中火蒸10分钟。
4 揭盖,放入豆腐。
5 再盖上盖,用中火继续蒸2分钟至其熟透。
6 揭盖,把蒸好的胡萝卜和豆腐取出。
7 把豆腐放在砧板上,用刀压碎,剁成泥。
8 把胡萝卜压烂,剁成泥,备用。
9 鸡蛋打入碗中,用筷子打散调匀。
10 用油起锅,倒入胡萝卜泥,加适量清水,拌炒片刻。
11 加入豆腐泥。
12 拌炒至胡萝卜和豆腐混合均匀。
13 调入少许盐,炒匀。
14 再倒入备好的蛋液。
15 快速炒匀至蛋液凝固
16 起锅,将做好的胡萝卜豆腐泥盛入碗中即可。
香菇西芹小米粥
食材
30克鲜香菇
45克西芹
60克小米
葱花少许
3克盐
2克鸡粉
3毫升食用油
做法:
1 把洗净的香菇切片,改切成丁。
2 将洗好的西芹去除表皮,切长条,改切成丁。
3 砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的小米。
4 加少许食用油,拌匀。
5 盖上盖,用小火煮30分钟至小米熟软。
6 揭盖,倒入切好的香菇、西芹,搅拌匀。
7 盖上盖,用小火煮5分钟至食材熟透。
8 揭盖,放入适量盐、鸡粉。
9 用锅勺拌匀调味。
10 把煮好的粥盛出,装入汤碗中,撒上少许葱花即可。
白菜豆腐汤
食材
150克小白菜
300克豆腐
葱花少许
3克盐
2克鸡粉
各适量芝麻油、食用油
做法:
1 将洗净的小白菜切成两段,装入碗中。
2 洗好的豆腐切成小方块,装盘备用。
3 锅中注入适量清水烧开,加少许食用油、盐、鸡粉。
4 倒入豆腐,煮约2分钟。
5 放入小白菜,煮约1分钟至熟。
6 淋入少许芝麻油,拌匀。
7 关火,将汤盛出,装入碗中。
8 撒上葱花即成。
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