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伏天不补,秋天受苦,三伏天要常吃9菜,滋补开胃,健康入秋天

 


凉拌海带丝

食材:海带丝、大蒜、小葱、香菜、小米椒干辣椒、花椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油和熟白芝麻。

1、海带提前放入淘米水中浸泡后,放入煮锅中,加入少量的盐和醋,煮2分钟左右捞出过凉水。

2、小米椒洗净切碎,准备香菜段,大蒜加入一勺清水捣成蒜泥,碗中加入2勺生抽、1勺陈醋,少量的白糖,适量的盐和鸡精,一勺香油搅拌均匀制成料汁。

3、调好的料汁倒入海带中,加入小米椒圈和一把芝麻,蒜汁淋在最上层。

4、锅中加入适量的油、干辣椒和花椒,将油浇在蒜末上,激发出香味拌匀即可。


牛肉山药汤

食材:牛肉、山药、胡萝卜桃园建民西瓜酱、葱姜、枸杞、香菜、料酒、胡椒粉、酱油、盐

做法:1、把牛肉冲洗干净后,去掉杂质,用刀切成小丁,加入适量的料酒、酱油和盐,把牛肉腌制一会儿;

2、接下来,把山药洗净,去掉外皮之后,切成块;把胡萝卜冲洗干净,切成小块;

3、把葱姜分别处理干净,沥干水,切成葱花和姜丝;把香菜择洗好,切成香菜碎;

4、热锅烧油,放入葱姜和香叶炒香,放入牛肉,煸炒一会儿,再倒入适量的清汤,烧开后转为小火;

5、再放入准备好的山药和胡萝卜,加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,继续烧到食材成熟入味,撒些香菜碎,即可;


凉拌粉丝

准备粉丝、黄瓜、香醋、生抽、白糖、食盐、辣椒粉、香油、蒜瓣、香菜、花椒油

1、锅里加水烧开,放入粉丝煮至变软,捞出过凉水,沥干水分后放入盘中。黄瓜洗干净,切成细丝。蒜瓣去皮切末,香菜切末,小米椒切圈。

2、碗里加入蒜末、小米椒、辣椒粉,烧一些热油泼在上面炸出香味,放入食盐、生抽、香醋、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀。把黄瓜丝、粉丝放在一起,浇入料汁翻拌均匀即可。


清炒毛豆

食材:毛豆、蒜、辣椒

做法步骤:

1、毛豆洗净沥干水分,蒜和辣椒切碎备用。

2、起锅热油,放入蒜和辣椒爆香,倒入毛豆翻炒,加入适量盐,翻炒至毛豆变色,倒入适量水盖上盖焖5分钟。

3、出锅前放点鸡精调味,即可开吃。


肉炒包菜

食材:包菜1个、姜、蒜子、前腿肉、辣椒、生抽、香醋、盐、食用油

①我们把包菜掰开,切掉中间硬的茎。把包菜叶子撕开,泡入淡盐水中10分钟。淘洗包菜,捞出沥干水分。

②洗干净前腿肉,切成小块。锅中烧油,倒入前腿肉炒。等炒出一部分油脂后放入蒜子、姜丝、辣椒炒香。

③倒入包菜,开大火爆炒。等包菜炒的有点透明的时候放入盐、香醋、生抽调味,爆炒一会儿就可以出锅了。


鱼片抱蛋

食材:巴沙鱼柳1条、辣椒、葱、鸡蛋3个、胡椒粉、姜、盐、食用油、生抽

①我们把巴沙鱼柳洗干净,切成薄片。加入胡椒粉、葱姜水、少许盐腌制一会儿,去掉一部分腥味。

②挑出鱼柳,把鸡蛋打进去,充分搅拌均匀。锅中烧油,把鱼片鸡蛋液全部都倒入锅中。

③等底部有点凝固的时候轻轻向上铲起,再加点小米椒、生抽、盐爆炒几下。撒点葱花就可以出锅了。


蒜蓉菠菜

食材:菠菜,大蒜,蚝油,芝麻,食盐,鸡精,香油

制作方法:

【1】菠菜摘洗干净,放入竹筐中沥干水分。大蒜拍扁剁成末。

【2】锅内加入底油烧热,放入大蒜末,蚝油,爆炒香。

【3】把菠菜放入锅里,大火快速爆炒。然后加入少许食盐,鸡精,最后撒上少许芝麻翻炒均匀后,出锅就行了。


芹菜叶煎蛋

【材料】 鸡蛋5个,芹菜菜1盘,油15克,盐2克

【制作】

1. 备料:芹菜叶和嫩尖洗净,沥水;

2. 鸡蛋加盐打散,芹菜叶切碎;

3. 芹菜叶和鸡蛋液混合均匀;

4. 平底煎锅中火加热,锅热后倒油,油温4、5成热,倒入芹菜叶蛋液,让蛋液平铺在锅底;

5. 待底部定型,表面大部分蛋液凝固,翻面,用铲子轻轻按压蛋饼,使中间厚处的蛋液加速成熟;再翻面烙10几秒,切块出锅。


素炒香菇

所需食材:新鲜香菇、青椒、红椒、小米辣椒、大蒜、香葱、食用油、生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐

制作方法:

1. 准备食材:准备洗净的香菇,将根部切掉,切成薄片。两根线椒和三个小米辣切成薄片,三粒大蒜末和一把香葱切成葱花。

2. 焯水香菇:将锅中的水烧开,倒入香菇片,焯水约两分钟后捞出。

3. 炒制香菇:锅中油热后放入葱花和蒜末翻炒出香味,然后加入香菇和青红辣椒快速翻炒均匀。调味加生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐,继续大火快速翻炒,炒熟后关火。素炒香菇就做好了。


 

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