平菇炒肉片

食材：平菇300克、猪肉100克、青椒50克、红椒50克、葱姜蒜各适量

做法：

1、猪肉切成片，加半勺酱油、1勺料酒、适量胡椒粉，抓匀腌制5分钟。

2、平菇洗净、切大片；青、红椒洗净切菱形块；葱、姜、蒜切末。

3、锅中放适量油，下肉片炒至变色，加入葱姜蒜炒香，放入平菇，加适量盐、半勺糖、1勺生抽，大火翻炒2分钟，放入青红椒片快速翻炒1分钟即可。

菠菜拌粉条

食材：菠菜、粉条、食用油、生抽、蚝油、香醋、代糖、白芝麻、辣椒面、小米辣、蒜苗、蒜末

做法：

1、菠菜烫熟，粉条用开水泡软；

2、调个料汁：小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、蒜苗、热油、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1小勺代糖、少许香油搅匀；

3、所有食材装盘，淋上料汁拌匀即可。

4、冬天我比较喜欢吃这种霜打的红根小菠菜，可以连根一起吃，美味又营养，菠菜口感清甜，粉条顺滑有嚼劲，开胃又解腻，简直太费米饭啦！（不喜欢粉条的，也可以换成粉丝或者蛋皮）

莲藕蒸肉饼

所需材料：莲藕（适量），猪肉（适量），生抽（适量），料酒（适量），耗油适量，香油（适量），盐（适量），胡椒粉适量，淀粉（适量），葱花（适量），鱼豉油（适量）

做法步骤：

1. 首先将莲藕去皮，洗净后切成碎丁；猪肉切成小块，然后用绞肉机将莲藕和猪肉打碎。

2. 将打碎的猪肉和莲藕放入碗中，加入生抽、料酒、耗油、香油、盐、胡椒粉和淀粉，用手抓匀。

3. 将抓匀的猪肉莲藕馅料铺平在盘中。

4. 将蒸锅加热，水开后放入蒸盘，大火蒸10-15分钟。

5. 蒸好后取出，淋上鱼豉油，撒上葱花，即可享用。

清炒苦瓜

【食材】

苦瓜、黑木耳、盐、鸡精、白糖、食用油、葱、蒜、干辣椒

【做法】

1. 将苦瓜切成片，放入盘中备用。将黑木耳泡发后切成粗丝，也放入盘中。

2. 锅中烧水，加入一点盐和少许食用油。水开后倒入苦瓜，焯水1分钟，以去除部分苦味。随后将黑木耳也倒入锅中，焯水30秒，然后捞出过凉水，使苦瓜和黑木耳的口感更脆爽。

3. 热锅凉油，放入葱蒜和干辣椒爆香，激发香味。

4. 把苦瓜和黑木耳倒入锅中，用大火快速翻炒30秒，使食材充分受热。

5. 加入少许盐、鸡精和白糖调味，继续翻炒几下，使调料均匀分布。

6. 最后淋入一点香油，增添菜品的香气，翻炒均匀后即可出锅装盘。

莴笋炒鸡蛋黑木耳

食材：莴笋（200g），鸡蛋（2-3个），黑木耳（100g），葱花、姜片（适量），油、盐、味精（适量）

做法：

1. 准备所有食材：莴笋去皮洗净，黑木耳用温水泡发，撕成小朵备用，鸡蛋打入碗中搅散。

2. 炒锅中放入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋呈金黄色，将其盛出备用。

3. 锅中留少许油，小火炸香花椒，捞出花椒丢弃，然后放入葱花、姜片炒香。

4. 加入莴笋片，快速翻炒至莴笋变色，再加入黑木耳翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，继续翻炒均匀，使莴笋和黑木耳充分吸收调料的味道。

6. 莴笋炒熟后，倒入炒好的鸡蛋，再加入适量的味精，快速翻炒均匀。

7. 最后，将莴笋炒鸡蛋黑木耳盛出装盘，即可上桌享用。

葱香小河虾

食材：小河虾、小葱、生姜、蒜、小米辣、盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、陈醋

1.小河虾买回来后，第一步就是要进行焯水，这样方便下一步的操作。

2.小河虾焯水完成后，把虾头的前面部分剪掉，不然吃的时候容易扎嘴，然后再准备一点小葱段。

3.锅烧热放入食用油，先放入生姜、蒜片炒香，再放入小米辣段和小葱段大火爆炒出香味。

4.放入小河虾，再把除陈醋外，其他调料都放入锅中，继续大火爆炒。

5.调料炒均匀后，再从锅边烹入陈醋，激发出醋香味，翻炒几下，就可以出锅装盘了。

韭菜鸡蛋盒子

食材：鸡蛋 2个、韭菜 100克、香油 2勺、小虾米 1勺、蚝油 1/2勺、黑胡椒少许、盐适量、饺子皮适量

做法：

1、首先将鸡蛋煎好盛出；韭菜洗净切碎后加入2勺香油，放入煎好的鸡蛋，加入1勺小虾米，半勺蚝油、少许黑胡椒、盐，然后用手抓拌均匀，使馅料充分混合，备用。

2、取一块饺子皮，放入适量的馅料，用手指轻轻按压，使馅料粘合在饺子皮上。然后将饺子皮四边蘸点水，左右折叠包起来。

3、在锅中倒入适量的油，加热后放入包好的锅贴，用小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到另一面也变成金黄色，这时就可以出锅开吃了。

蒜炒苋菜

食材：红苋菜、大蒜、猪油、盐、味精适量。

做法：

1、清洗过的苋菜去除老根、坏叶子，掰成小的枝叶备用，大蒜半头拍扁备用。

2、适量的猪油化开烧热后，加入蒜瓣爆香。

3、加入苋菜翻炒1分钟，沾满油脂后，加入小半碗水焖煮片刻。

4、再次翻炒后加入适量的盐和味精就可以出锅了。

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