健康一品味 虾仁炒芹菜

虾仁炒芹菜

芹菜和虾仁都是夏季常见的营养食材，二者均有极高的营养价值，这两种食材的搭配可谓强强联手，食疗功效极佳。而且这道菜，口感清爽，味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。那么这道芹菜炒虾仁是怎么做的呢？而又有什么技巧能做好这道菜呢？

材料准备

主料：芹菜　　　　虾仁

辅料：料酒　　胡椒粉　　白糖　　生姜　　　盐　　淀粉

制作过程

准备好原料。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。

虾仁沥水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀。腌数分钟

锅内烧开水，加少许盐，芹菜段飞水。（最好是先氽水再切段，有利于营养保留）

锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快速翻炒。

加入虾仁，加少许盐、白糖，略翻炒。出锅

１、虾仁为一般人群均可食用，但宿疾者、正值上火之时不宜食虾；另患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；而且虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食咯！

２、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。

３、芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用。