学会几种家常菜，让你恋上厨房，抓住他（她）的胃

回锅肉

原料：猪后腿肉 蒜苗

辅料: 葱·姜·花椒·桂皮·大料·花椒·豆瓣酱·豆豉·料酒

1·开水下肉放葱·姜·桂皮·大料·花椒·料酒·

煮20分钟打去浮沫，筷子能插入肉，关火泡5分钟再出锅。

肉切麻将大小薄片， 越薄越好（练练刀功）蒜苗轻拍 切斜刀段

2·锅内放油烧热加肉片炒至肉片卷曲盛出备用，油留锅内。

3·放豆瓣酱炒出红油，加豆豉·葱姜·煸炒出香味。

4·放炒好的肉片·蒜苗·鸡精，炒至蒜苗略软装盘就可以了。（豆瓣酱已经有盐了，可以根据自己口味适当加或者不加盐哦）。

奶白鲫鱼汤

1·材料：鲫鱼洗净，去内脏和腹内黑膜，葱·姜·蒜·香菜·花椒·油·盐·鸡精适量

2·油烧七成热房鱼煎至变色（放油之前可以用姜片擦锅，可以防止鱼粘锅）

3·鱼煎好加适量水·花椒·葱·姜

4·水开后换小火炖半个小时

5·汤变奶白浓郁时加鸡精·香菜出锅就可以了

鱼香茄子

1·材料：长茄子1个郫县豆瓣 15克 葱 1段 姜 1块 蒜 2瓣 盐 4克

醋 20ML 料酒 5ML 糖 10克 水淀粉 20ML

2·茄子洗净，切成滚刀块,郫县豆瓣、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料混合成汁

3· 锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸

4· 不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出

5·锅中倒入少许油，倒入切碎的郫县豆瓣，炒出红油，注意别炒糊了；此时再放入姜、一半葱、蒜碎爆出香味

6· 倒入已炒过的茄子，翻炒均匀

7·倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

8· 撒入剩下的葱花即可出锅

羊肉萝卜汤

材料：

羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。-

做法：-

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；-

2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。-

汤的特点：

汤鲜肉美，补而不燥。-

汤的功效：-

1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；-

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。-

温馨提示：-

羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。