我很喜欢吃的一道菜，我们这里经常会吃一道韭菜炒鸡杂的菜，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。而我今天传的这道韭菜苔炒鸡胗，你估计会很喜欢的。
主料：韭菜250克、蒜末3瓣、鸭胗3个、生抽1茶匙、盐少许、油适量
鸭胗炒韭菜的做法
1.备好所需材料，鸭胗切花，放少许生抽盐腌制一小会，韭菜清洗干净切段
2.起锅放少许油爆香蒜末，再倒入腌制好的鸭胗翻炒片刻
3.炒到八分熟，再放韭菜
4.炒呀炒的，再放入切好的韭菜快速翻炒均匀，韭菜不需要炒太久，翻炒变色就可以了
5.调入少许的食盐，鸡精出锅
6.成品
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