吃多了大鱼大肉，几道小菜，看着清爽也下饭

酒蒸蛤蜊

原 料：

蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

步 骤：

1、蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

2、加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。

3、蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。

莲藕排骨汤

【食材】藕600克，猪大排500克，食盐5克，姜1片，枸杞、葱白、水各适量

【做法】

1、刮干净莲藕表皮的泥土，切成滚刀小块；猪大排焯水，绿豆和枸杞子洗干净。

2、锅中加水，放入姜片和葱白；水开以后放入洗净的排骨焯去血水；焯好水的排骨用清水洗净，控水。

3、砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨；盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

4、半小时以后，把莲藕加入排骨汤中；盖上盖子，继续再炖一小时，放入枸杞再煲10分钟。出锅前加入食盐调味即可。

白菜炖香菇

食材：圆白菜125克，姜2片，新鲜香菇3朵，胡萝卜30克，盐半小匙，水3大匙，橄榄油、米酒、水淀粉各1小匙

做法：

1、圆白菜撕小片。胡萝卜、香菇均切片，分别汆烫，再捞起沥干水分。

2、油锅烧热，爆香姜片、香菇，加人圆白菜、胡萝卜、米酒和盐，略炒，再加水，煮至菜变熟。

3、最后以水淀粉勾芡，即可起锅。