1、山药鸡蛋糕
食材：山药40克、鸡蛋1个、红枣3个
做法：
山药去皮切块，红枣剪碎。放料理机一起打发。
碗中垫一层油纸，将山药糊倒入，冷水上锅蒸15分钟，即可。
2、肉松山药蓉
食材：山药150克，肉松、鱼松、虾松适量
做法：
山药外皮去掉，研磨成山药泥。
锅中加入1-5倍水，烧开后加入山药泥。
小火煮5分钟左右，再加入肉松、鱼松、虾松，即可。
3、山药西葫芦泥
食材：西葫芦半个，鸡蛋一个，山药适量，黑芝麻核桃油适量
做法：
山药和西葫芦去皮、洗净、切片，上锅蒸几分钟。
山药用研磨器捣成泥。
西葫芦研碎，并加两滴黑芝麻核桃油拌匀。
鸡蛋去蛋白，蛋黄用研磨器磨碎。
三者分别放入摸具做个爱心，即可。
4、蓝莓山药球
食材：蓝莓酱、山药、奶粉
做法：
山药去皮，切成5厘米小块，放进蒸笼中蒸制20分钟。
蒸制好后，加入奶粉调制的牛奶一同搅拌成泥。
再将山药泥搓成丸子，装盘，淋上少数蓝莓酱即可。
5、山药紫薯桂花糕
食材：铁棍山药、紫薯、蜂蜜适量，桂花少量、50克的月饼模具
做法：
铁棍山药和紫薯分别洗净去皮，切成小块入锅蒸大约20分钟。蒸熟后取出分别放进两个盆内，用擀面杖捣碎，并加入适量的蜂蜜。
取大约50克紫薯塞进月饼模具中，用力塞实再推出，便是紫薯糕了。出模后在紫薯上撒上适量的桂花，即可。
山药糕做法一样。如果想做两种颜色的，就分别取大约25克的山药和紫薯同时塞进模具，即可。
6、山药麦糊
食材：山药110克、麦片3匙、水适量
做法：
山药去皮，切成小丁。
将山药蒸熟到软。
将麦片泡开，将熟软的山药加入麦片，然后一起放入搅拌机。
打成半泥糊状，搅拌均匀盛出来即可。
7、山药栗子饼
食材：山药150g，板栗70g，牛奶(配方奶)50g，黄油8g，芝麻适量
做法：
山药削皮，加醋和水浸泡5～6分钟，切块。
板栗去壳、切片。和山药一起上锅，水开后继续蒸20分钟。
小火翻炒芝麻至泛黄。
蒸好的山药倒入研磨器中，碾成泥状。
板栗加牛奶，用料理机打成栗蓉。用黄油/植物油小火翻炒栗蓉，3分钟左右。
手部打湿，取一团山药泥，搓成圆球后压扁。
包入栗子馅，搓成饼状。裹上芝麻，即可。
8、山药豆沙饼
食材：铁棍山药两根、玉米淀粉15g、豆沙25g、鸡蛋一个、面包糠20g
做法：
山药去皮切成小块放入蒸锅中蒸15分钟。
再用擀面杖将蒸熟的山药捣烂成泥，并加入玉米淀粉，搅拌均匀。
将山药泥和玉米淀粉揉和成光滑的面团，面团太干或者开裂可适当加入牛奶揉和。
揉好的山药面团分成15g，豆沙分成5g。
山药面团搓圆压扁成圆状再包入豆沙馅封口。
搓圆后的山药饼再压平成饼状。
山药饼均匀地裹上鸡蛋液，再裹上一层满满的面包糠。
不粘锅小火，放适量的油，将山药饼下锅，煎至两面金黄即可。
9、金黄山药蒸饭
食材：米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克
做法：
南瓜去籽、去皮、切小丁。
米饭中拌入南瓜丁和山药丁后，放入蒸锅内中火蒸15分钟即可。
10、山药香肠
食材：铁棍山药2根，里脊肉500g
做法：
山药洗净后去皮切成小块。
山药放入蒸锅中大火蒸煮15分钟，蒸熟后再放入料理机中，搅拌成山药泥。
里脊肉洗净、切成小块，同样放入搅拌机搅拌成泥。再和山药泥一同搅拌混合搅匀。
把搅拌好的山药肉泥装入裱花袋中，并剪开小口。
在适当大小的锡纸，均匀地挤出山药肉泥。
再轻轻卷起，把锡纸的两头拧紧，拧成糖果形状。
放入蒸锅中，中火隔水蒸煮20分钟，蒸熟后放凉后即可。
11、芝麻山药片
食材：
铁棍山药80-100g、熟芝麻25g、细砂糖6-8g、椰蓉一点点
做法：
准备好芝麻、椰蓉和细砂糖混合在一起，备用。
把铁棍山药去皮切片，厚度大概2mm左右。
切好的山药片放入椰蓉芝麻混合物中，把每个山药片均匀的黏上芝麻椰蓉。
烤箱上下火180度预热10分钟。
把粘好的山药片均匀的摆放在烤盘上，放入烤箱，上下火烤20分钟左右。
烤好的山药片放凉即可开吃。
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