每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第355集)

 

一、茄汁藕片

食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽

做法：

1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；

2、热锅凉油，?放入葱姜末爆香；爆香后加入番茄酱翻炒；倒入少许水；再加入白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；

3、翻炒几下后加入盐、生抽调味，?最后大火收汁即可盛入盘中即可。

二、西芹腰果百合

材料：西芹、腰果、百合、胡萝卜

做法：

1.百合切头去尾掰开洗净，西芹洗净切小段，胡萝卜洗净切成小薄片

2.锅中热油，倒入胡萝卜片、西芹丁大火翻炒约一分钟

3.倒入百合，加盐、糖翻炒约一分钟盛出

4.撒上腰果便可

三、炒肉

食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。

做法：

1、把五花肉切片，其他配菜切段备用

2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香

3、倒入五花肉煸炒出油

4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀

5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味

6、翻炒至熟后，即可出锅

四、酱香啤酒鸭

做法：

1.鸭片剁成小块，用开水焯一下，捞出沥干水。

2.蟹味菇也用开水焯一下沥干水。

3.需要用的配料。

4.油热后先放入花椒和姜片煸香。

5.再放入葱，姜，蒜，红辣椒煸香。

6.放入豆瓣酱煸出香味。

7.放入鸭块，白糖，生抽煸炒。

8.再倒入啤酒，茴香炖二十分钟。

9.鸭肉八层熟后放入盐和蟹味菇再炖十分钟。