精选美食：黄刺鱼烧豆腐、葱爆虾仁、糯香可乐排骨、水煮豆腐做法

葱爆虾仁

材料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g、盐1g、糖1g、料酒5g、淀粉2g、清水30g

做法

1、虾仁洗净，加入盐、淀粉，腌制5分钟。

2、小葱切段，姜、蒜切末。

3、盐、糖、花雕酒、淀粉、清水调成酱汁备用。

4、炒锅烧油，放入腌好的虾仁。

5、煎至虾仁变色，放入姜末、蒜末，炒出香味，淋入调好的酱汁，大火烧开。

6、烧至汤汁浓稠，放入葱段、蒜末，翻炒均匀即可。

糯香可乐排骨

材料：排骨、葱丝、姜块、可乐、生抽、老抽、辣椒、料酒适量

做法：

1、排骨冷水下锅，加料酒，焯出血沫，捞出洗净备用。

2、把姜块拍一下用来铺在电饭锅中，放上焯好的排骨，再撒上葱丝。

3、加入生抽、老抽、可乐、辣椒，蒸煮50分钟即可。

水煮豆腐块

材料： 豆腐300克、豆芽100克、蒜苔适量、盐2克、豆瓣酱2勺

做法：

1、豆腐切成长条，豆芽洗净，煮熟，倒入盆中备用。

2、平底锅烧油，放入豆腐，煎至两面金黄，倒出备用。

3、另起锅烧油，加入豆瓣酱，炒出红油。

4、加入蒜苔炒匀，炒至变色。

5、然后加入水，大火煮开。

6、加入豆腐条，炖8分钟。

7、加入鸡精，把豆腐摆在豆芽上，加入一半蒜泥。

8、另起锅烧油，加入蒜泥、干辣椒炸香，倒在豆腐上，撒些小葱即可。

黄刺鱼烧豆腐

材料：黄刺鱼、豆腐、小米椒、生姜、大蒜、大葱、油适量、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、小芹菜

做法

1、鱼处理好，清洗干净。小米椒、生姜、大蒜、大葱切好备用。小芹菜连叶洗净，切成小段。

2、起锅烧油，放入鱼，煎至两面变色，然后把上面切好的材料放入。

3、把豆腐切块，放在鱼上面。

4、倒入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉。

5、锅里加水，煮开后，转中火，煮至汤汁剩下三分之一。

6、放入小芹菜，加鸡精翻匀即可。