手撕大头菜、辣溜土豆丝、干煸土豆条、萝卜炖牛肉的做法

辣溜土豆丝

材料：土豆、剁椒、油、盐、香葱、鸡精、白醋

做法：

1.把土豆去皮切丝，用凉水洗净、捞起沥干水分。

2.香葱洗净切末。

3.热锅凉油，加剁椒翻炒出香味。

4.加土豆丝，白醋大火翻炒至断生，加少许盐。

5.加鸡精翻炒均匀。

6.最后撒上香葱末即可。

干煸土豆条

材料：土豆、蒜苔、蒜、姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、小米椒

做法

1.土豆去皮，洗净切条，蒜苔洗净切段，姜切片，蒜切末，小米椒切丝。

2.热锅放油，下入土豆条煸炒。

3.土豆条煸炒至无水分，表皮金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，烧至5成热，放入花椒、蒜、姜、小米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。

5.把土豆条下入锅中，翻炒均匀，加盐、孜然、芝麻翻炒均匀即可。

萝卜炖牛肉

材料：白萝卜、牛肉、大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、八角、花生油

做法

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中焯出浮沫和血沫，捞出洗净备用。

2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。

4.萝卜块煮至熟烂后，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

5.撇去浮沫即可。

手撕大头菜

做法：

1.大头菜用手撕成小块，洗净。

2.放入开水锅中，焯熟。

3.焯好的大头菜马上放入凉水中浸泡一下。

4.控干水分的大头菜，加入葱丝、盐、糖、辣椒油、醋、味精拌匀即可。