再过几天就是元旦节了，春节也不远了，那就意味着，该把年夜饭操办起来啦！
对中国人来说，年夜饭不仅仅是一顿饭，更多的一种美好寓意，丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，迎接新的一年。
所以在除夕夜的餐桌上，每一道菜都是有讲究的，无论是食材还是菜名，都得喜庆吉利。
接下来今碗君就带大家看看，全国各地吃年夜饭都吃些啥呢?
北京
北京人过年几乎家家都少不了八宝饭，八宝饭作为北京年夜饭特产之一。
甜甜的八宝饭，清香和浓郁感并存，不仅是年夜饭必备，还是待客佳品哟。
安徽
安徽餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
安徽第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
湖北
在湖北，素有“无三不成席”的说法，年夜饭更是不能无汤、无鱼、无丸。
而身为湖北名菜之一的莲藕排骨汤，更是年夜饭必备，做排骨汤的藕，必须是粉藕，这样煮熟的藕段，才会粉糯清甜，人间美味。
上海
上海人过年必吃的就是腌笃鲜，这道上海本帮菜做起来简单，吃起来美味，汤白浓，肉酥肥，笋香脆，令人回味无穷。
在团聚的日子里品尝，刚端上桌子的时候汤还在翻滚，肉香笋香，迫不及待地拿起汤匙舀一口汤，那种满足无法形容。
四川
四川人他们的年夜饭中，是绝对不可没有川味香肠滴，只有将薄薄的香肠端上饭桌上，才意味着年饭的正式开始。
甘香而麻辣味十足的香肠，腊肉一般是由猪肉经过盐浸、熏烤和凉干而成，会有一股特殊的果木香味，蒸着吃或是炒菜都可以。
福建
福建人讲究煲汤滋补，年夜饭少不了佛跳墙，这道菜用了十几种珍贵的食材，像海参、鹿筋、鱼肚、花胶、鱼翅等等。
食材们煨于一坛，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。年夜饭的桌上放一坛佛跳墙，寓意、营养、口味、气氛全有了。
东北
东北春节菜谱上必备“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子。“四大件儿”之首的小鸡炖蘑菇，必须拥有名字。
这道菜还十分讲究，必须要用乡下的鸡和长白山的榛蘑、粉条才正宗，汤汁越炖越香，光是这一道菜就能吃下好几碗米饭！
广东
广东过年，一定要吃“盆菜”，盆菜是广东省的汉族传统名菜，属粤菜系，将荤素各道逐一烹制好的菜肴，一层层码放在盆里端上宴席，一盆菜里可荟萃有百菜百味，包罗万有。
盆菜会用枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、炆猪肉，海鲜等食材塞得满满当当，象征盆满钵满，财运滚滚。
全国各地的除夕饭桌上的美味佳肴，各具特色，祖国地域辽阔，神州大地还有许多地区年夜饭未能写到，本君无法都将其一一描述，但最终万千菜肴的意义，都是为了团圆。
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