辣炒鸡丁
用料
鸡小胸200g，生抽适量，老抽适量，盐适量，十三香少量，白砂糖少量，淀粉少量，料酒2勺，青椒1个，小米椒1个，小葱3-5根，蒜2瓣，姜2片
做法：
青椒、小米椒及葱切段，蒜和姜片。
鸡肉切块，倒入适量料酒、老抽，撒入少许盐、糖、十三香和淀粉拌匀腌制半小时以上。
热锅热油，大火快速翻炒腌制好的鸡肉，然后装盘备用。用剩下的底油爆香葱蒜等配料，再将鸡肉倒入一齐翻炒。
出锅前点缀适量生抽和盐就快速出锅吧。
小贴士：鸡肉腌制时间半小时以上口感会更滑嫩；不要炒太长时间，会影响肉质的口感。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胗爆芽菜
材料：
鸡胗、青椒、红椒、泡椒、碎芽菜、蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、盐
做法：
1.鸡胗洗净，放入沸水中焯15秒后取出切片。
2.青红椒、泡椒切成碎，蒜切末。
3.锅中放油烧热，爆香蒜末。
4.放入青红椒，泡椒、碎芽菜翻炒均匀。
5.放入鸡胗，调入料酒炒至完全断生，加生抽、老抽、醋、盐炒匀即可。
白萝卜羊肉汤
材料：羊肉 500克、白萝卜 1根、大葱 半根、姜 3片、盐 适量、料酒 1汤匙
做法
1、把羊肉切块，先用清水冲洗一遍，然后放入装有清水的锅里，放入1块葱段，1片姜和料酒，大火煮开后再煮2分钟，然后捞出羊肉冲洗干净沥水后备用。
2、白白萝卜去皮后切成块备用；
3、焯好水的羊肉放入瓦锅内，放入葱段和姜片，加入适量的清水（大约2升左右），盖好锅盖，大火煮开后转小火慢煮煮1个半小时；
4、煮了50分钟后放入萝卜块，再慢炖二十分钟；
5、待萝卜和羊肉软烂加入盐、白胡椒粉、香菜段即可！
干锅香辣啤酒鸡
材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；生抽15ml；盐；鸡精少许；
做法：
1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；
2、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。
3、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；
4、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。
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