私房焗生蚝、莴笋烧鸡片、照烧鸡腿饭、肘子酥肉烧酸菜的做法

莴笋烧鸡片

材料：

鸡胸肉、莴笋、蒜、鸡粉、胡椒粉、盐、料酒、玉米油

做法：

1.鸡肉切片，用料酒、盐、鸡粉、生抽、胡椒、生粉拌匀腌制10分钟。

2.莴笋去皮洗干净切成片，大蒜切末。

3.锅中加入适量油，油热后放入莴笋片和大蒜末翻炒出香味。

4.再加入鸡肉放入锅中迅速翻炒至变色。

5.加入盐、鸡粉、适量水，翻炒均匀出锅即可。

照烧鸡腿饭

材料：

鸡腿、西兰花、胡萝卜、米饭、料酒、老抽、生抽、蜂蜜、蚝油

做法：

1.胡萝卜切成片，西兰花洗净切小朵。

2.鸡腿剔骨，放入盐、黑胡椒粉、料酒、油搅拌均匀腌制15分钟。

3.碗中加入料酒、老抽、生抽、蜂蜜、蚝油搅拌均匀备用。

4.用电饭锅提前蒸好米饭。

5.胡萝卜和西兰花用水煮熟。

6.鸡腿放入不粘锅中煎至两面微黄，倒入酱汁，让鸡腿两面裹上酱汁，盖上盖子焖煮15分钟。

7.米饭舀入碗中，表面摆上鸡腿肉和蔬菜，倒上剩余的酱汁即可。

肘子酥肉烧酸菜

材料：猪肉、猪肘、酸菜、粉丝、小麦面粉、鸡蛋、盐、味精、酱油、花椒粉、植物油、大葱、姜、香油

做法：

1.将猪瘦肉切成三角形的块。

2.猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块。

3.酸菜切成细丝，用冷水洗2次，挤干水分。

4.葱切段、姜切片。

5.粉丝放水中泡软，后剪成段。

6.用鸡蛋、面粉、精盐、花椒粉和成糊，将猪肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的油锅中，炸至金黄色捞出。

7.将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片烧开后。

8.转小火炖半个小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精再炖10分钟。

9.最后拣出葱段、姜片，淋上香油即可。

私房焗生蚝

用料：生蚝、蒜蓉、黄油、盐、芝士

做法：

1.蚝去半壳，起锅烧开水，放入生蚝，焯5秒，捞出沥干水分。

2.蒜切碎。

3.起锅放入黄油烧热，放入蒜碎，小火炸至金黄。

4.放盐炒匀，均匀的淋在生蚝上。

5.表面放烧芝士。

6.烤箱预热至200度，放入生蚝烤20分钟即可。

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