肉炒荷包蛋、米饭饼、豆干炒肉丝、孜然手撕香菇的做法

米饭饼

材料：鸡蛋、米饭、白糖

做法

1.准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2.鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3.把剩米饭倒入蛋液里。

4.搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5.平底锅刷一层薄油，倒入米饭蛋液，铺平锅底。

6.底部煎至定型后，翻面煎熟即可。

豆干炒肉丝

材料：猪肉、豆腐干、胡萝卜、青线椒、红椒、西葫芦、葱、姜、蒜、香油、酱油、花椒油、甜面酱、海天黄豆酱、生抽、料酒、生粉、白砂糖、白胡椒粉

做法

1.猪肉切丝，用生抽、料酒、生粉、白砂糖、白胡椒粉 抓匀，腌15分钟。

2.青红椒切圈，豆腐干切小段，胡萝卜、西葫芦切丝。

3.将香油、酱油、花椒油、甜面酱、海天黄豆酱放入碗里调匀。

4.起锅入油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片、青红椒圈爆香。

5.放入肉丝，炒至颜色变白。

6.倒入豆腐干翻炒均匀，再放入胡萝卜、西葫芦丝，拌炒至断生。

7.倒入事先调好的酱汁翻炒均匀，转大火将汁收浓即可。

孜然手撕香菇

材料：香菇根、生抽、盐、孜然粉、辣椒粉、油

做法：

1.香菇根手撕成小条，撒盐拌匀。

2.然后加入生抽拌匀，再撒辣椒粉和孜然粉拌匀。

3.最后加入色拉油和一点香菜碎拌匀。

4.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

5.将盘放入微波炉中，大火加热3分钟即可。

肉炒荷包蛋

材料：五花肉、鸡蛋、杭椒、姜、蒜、花椒、豆豉、盐、糖、料酒

做法

1.杭椒洗净去蒂，去籽后切块，五花肉切薄片备用。

2.热锅烧油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎至另一面金黄，出锅彻底冷却，切成小块备用。

3.另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，炒至肉片出油。

4.将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片。

5.放杭椒，快速翻炒，加少许生抽、盐、糖调味。

6.最后倒入荷包蛋，翻炒均匀即可。

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