南瓜炒百合、香辣土豆、酸辣藕片这几道家常菜的做法

南瓜炒百合

材料：

南瓜、西芹、百合、盐、鸡精

做法：

1.南瓜去皮去籽，切成小片，百合洗净撕开，西芹去叶，切成小段。

2.锅中加入适量水，水烧开后，下入百合，焯水至断生后，捞出沥干水分备用。

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入西芹和南瓜，翻炒至断生。

4.加入百合，翻炒均匀。

5.调入适量盐和鸡精，炒匀即可。

香辣土豆

材料：

土豆、猪肉、青椒、红椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、盐、油、淀粉、孜然、香油

做法：

1.土豆去皮切成块，土豆放入开水锅中，煮至断生。

2.青椒和红椒切成颗粒状，生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶切成葱花，猪肉剁成末。

3.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉抓匀。

4.煮熟的土豆沥干水分，锅里倒入适量油，铺上土豆中小火煎。

5.土豆的每一面都煎至定型后，出锅待用。

6.锅里加入适量油烧至七成热，倒入肉末翻炒。

7.加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀，放入煎好的土豆、葱、姜、蒜末、盐、孜然翻炒均匀

8.加入少许生抽炒匀，撒上葱花即可。

酸辣藕片

材料：

莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻

做法：

1.莲藕去皮洗净后切片，放入滴了少许醋的清水里浸泡，干红辣椒切段备用。

2.起锅烧油，油热后下姜末炝锅。

3.放入干辣椒段、花椒、八角小火煸香。

4.倒入藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。

5.汤汁快干的时候加少许清水翻炒至藕熟。

6.加入熟白芝麻翻炒均匀后淋少许香油出锅。

辣炒虾仁

材料：

明虾、姜、葱、蒜、甜酒酿、辣豆瓣、鸡蛋、玉米淀粉、糖、白醋、酱油、番茄酱、盐

做法:

1.虾肉用刀片开背部，使虾体成排状，抽取中间肠泥后，放入水中洗净并用布吸干水分备用。

2.鸡蛋清、玉米淀粉、盐1拌匀让虾肉均匀裹上面糊。

3.姜、葱、蒜各切成碎末状备用。

4.把腌好虾肉入油锅，用过油30秒钟炸至金黄捞出。

5.锅中留适量油，将辣豆瓣酱炒至油色鲜红。

6.放入姜、蒜和清水、甜酒酿，放入虾球肉，焖熟。

7.下入调味料翻炒，使汤汁变浓稠即可