食材

辅料

1、先处理一下菠菜。

2、然后用刀在根部划个十字，如果你买到的菠菜比较细，那切一刀就好。

3、然后用手撕开，洗净。

4、烧开一锅水，放大概一小勺的油，将菠菜放入汆水。

5、大约烫煮1分钟后就可以捞出，用食用水冲凉。

6、用手挤干水份。

7、用刀这样稍微切一下，不至于太长吃得不方便。

8、将蒜瓣拍破切碎，葱切葱花。

9、全部放进一个大碗中。

10、加入一勺半的酱油。或者一勺酱油加半勺鱼露。再加一勺的麻油。

11、最后加入一勺烘焙过的白芝麻。

12、拌匀即可。

1、辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂。

2、切成小圈。

3、切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒。

5、搅拌均匀。

6、腌制罐压一晚，就可以吃了。

1、将苦菊清洗干净沥干水，根部去掉，切两三段，大蒜选用新鲜的，用现烤的花生米比较香，调料汁是用3勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺芝麻香油，1/4勺盐调制而成，勺子就是家里用的普通勺子，量可以依据个人口味调整，如果口味不重可以不必加盐，因为醋跟生抽都有咸味。

2、大蒜切成蒜米，熟花生捣碎。

3、把蒜米跟花生碎倒入调料碗里拌好后淋在苦菊上，有红椒也可以切一点装饰一下。

4、拌匀即可享用。

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