地道的老北京炸酱面，在家里也可以做，别提多香了

【菜名】：老北京炸酱面

【所需食材】：五花肉，干黄酱，甜面酱，黄瓜，黄豆，绿豆芽，心里美萝卜，手擀面，温水，葱姜，八角，食用油。

【制作步骤】：

1、 将所有的食材准备好，五花肉，黄瓜，豆芽和萝卜要冲洗干净，黄豆需要提前泡发好。

2、 五花肉冲洗干净切成肉丁，甜面酱和干黄酱混在一起，加水进去搅拌均匀，水分多次加入。

3、 葱切成葱花，姜切末备用。最好准备葱白，味道更加正宗。

4、 锅中倒入食用油，放入五花肉丁进行翻炒至出油时，将八角和姜末炒出香味。

5、 翻炒出香味后，把酱倒进去，转小火熬20分钟，中间要不停的搅拌。熬得差不多的时候把葱末倒进去，搅拌均匀关火。

6、 配菜准备好，心里美萝卜，黄瓜切丝，黄豆。绿豆芽需要提前焯水。

7、 锅中烧水将面条煮熟捞出，铺在碗底。

8、 按照图片的样子码上配菜和酱。吃的时候拌开，再配上一个大蒜，哇，就是这个味道。

【小贴士】:

1、 熬制酱料的时候小猴要控制好，切莫用大火，酱就是这道菜的灵魂，要是糊了，就会影响到口感的。

2、 配菜依照自己喜欢的来，胡萝卜丝，白菜丝都可以。

3、 面条要求虽然不高但也不要太宽太粗的，细的也不要考虑，就中等的，不细不粗就行，拌面条的时候快点，小心坨掉。