油焖茭白，小葱拌豆腐，玉米排骨汤，虾皮炒小白菜的做法

油焖茭白

用料：茭白；生姜；辣椒（可不放）；葱；老抽；盐；

做法：

1、茭白600克，切滚刀块；生姜切丝，红椒半个切块，香葱切段；

2、食用油适量；油温烧至7成热，放入姜丝炒香；倒入茭白，翻炒2分钟；

3、放入3克老抽，喜欢颜色重的可以多放一点点；盖上锅盖，不用放水，中偏小火候，把茭白焖熟；开盖放入红椒炒1分钟，断生即可；

4、放入适量食盐炒匀；放入葱段翻炒几秒即可出锅；

小葱拌豆腐

主料：豆腐(300g)

调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

做法：

1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。

2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。

4、最后放入葱花拌匀即可。

玉米排骨汤

材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

虾皮炒小白菜

食材：小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。

做法：小白菜摘好后洗净切成5-6厘米的长段，放入沸水里面焯一下。虾皮提前放入清水里浸泡5分钟，然后捞出洗净，葱洗净之后切葱花。开火，锅烧热，倒入食用油，油5成热的时候放入葱花爆香，然后放入小白菜翻炒2分钟。把洗净的虾皮放进去接着炒几下，出锅即可食用。