千页豆腐煲，傣家油辣椒，青木瓜炖排骨这几道家常菜的做法

千页豆腐煲

材料：千页豆腐1盒，洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克，姜、蒜、尖椒、味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐各适量。

做法：

1.五花肉煮熟后切成小片，千页豆腐清洗干净后切片，其他小料切好备好。

2.将千叶豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用。

3.锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸出香味。

4.倒入炸过的千叶豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅。

5.在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

傣家油辣椒

食材：

辣椒面，花椒粉少许，蒜半个切粒，盐和鸡粉适量。

做法1：

将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可。

做法2：

先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可。

青木瓜炖排骨

材料：青木瓜，排骨，盐，米酒，姜片

做法：

1：烧一锅水川烫排骨，加一半姜片，一半米酒去腥

2：青木瓜切块，材料放入电锅内锅，水加至八分满，放２小匙盐巴，剩下的一半米酒

3：外锅二杯水，炖煮约４０－５０分后，闷锅约１０分即可

素炒酸辣菜瓜

食材：菜瓜、红辣椒、葱、盐、醋、干红辣椒

做法：

1、菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净，削皮后切成片，辣椒切段，葱切成葱花备用；

2、锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒；

3、加一小勺醋、一勺盐、鸡精，翻炒均匀；

4、快出锅时撒入点葱花，翻炒均匀即可。