白汤炖羊杂
材料：羊肝适量，羊肚适量，羊肠适量，羊肺适量，羊头肉适量，香菜适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，虾油适量，鸡精适量，盐适量
将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
锅置火上加适量清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
煮沸后改至小火炖2小时以上，直至炖烂为止。捞出晾凉，原汤备用。
羊肚切条、肥肠寸段、羊头肉、羊肺、羊肝切片，香菜切末。
汤锅上火，放入原汤，将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加鸡精，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
具有肉质软烂浓香，汤色洁白，酸辣咸香味全的特色，口味独到风味突出，成为现今很常见的小吃。在家也可制作一点不难。
什锦乱炖
材料：猪肥瘦肉100克，土豆一个，茄子一个，胡萝卜半个，黄瓜半根，青椒一个，西红柿半个，葱姜蒜适量，大料3个，香叶2片，老抽5克，生抽10克，白糖10克，鸡精少许，盐3克，香油少许
准备好所有的食材，猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
把猪肉倒入翻炒上色，加入料酒炒香，再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
加入老抽，生抽翻炒均匀。炒至猪肉上色，加入适量的清水，大火煮开撇去浮沫。
炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
加入少许鸡精，大火收汁。最后淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
清炖辫子鱼
材料：辫子鱼4条，大葱适量，生姜适量，八角一个，香菜少许，酱油适量，白糖适量，料酒适量
生姜切成片备用，大葱切成段备用， 把辫子鱼清洗干净然后切成段状备用。
锅中加入适量的油5成热时候先放入姜片和八角炒香，然后再放入葱段炒香，烹入适量的酱油，加入适量的料酒，加入适量的凉水，放入洗净的鱼块，鱼汤大火烧开后转小火。
火调到中火，加上锅盖慢慢炖煮。汤汁剩下一半的时候加入适量的精盐。加入适量的白糖，继续小火炖煮。
直到汤汁几乎收干时候关火，加上适量的香菜段即可出锅装盘。
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