菠菜拌豆干，黄豆煲猪脚，香菜蚕豆瓣，红烧牛肉的做法

菠菜拌豆干

食材：菠菜、豆腐干、芝麻油、盐、鲜酱油、花椒油。

做法：1．豆干洗净切小丁焯水，焯好捞出。

2．接着再把菠菜焯水一分钟，捞出放入冷开水中过凉，挤干水分后切小段。

3.切好后和豆干放一起，并放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油进行调味，拌匀即可。

入南瓜泥，边煮边搅，最后加入紫薯圆子即可

黄豆煲猪脚

做法：

1.将猪脚洗净后斩块；黄豆淘洗干净

2.将猪脚放入容器中，倒入适量白酒，再加入盐腌制一晚

3.将猪蹄冷水下锅焯水

4.将猪脚和黄豆倒入高压锅中，加入适量黄酒，炖煮半小时

5.再倒入砂锅中，大火煮开即可。

香菜蚕豆瓣

材 料

蚕豆200克、红甜椒半个、香菜3棵、盐2茶匙、姜2片

做 法

1.新鲜蚕豆剥去外壳取出豆瓣，入沸水中焯水，捞出沥水备用。红甜椒切成1cm小方粒

2.姜去皮切末，香菜切小段

3.起锅热油，下姜末炒出香味

4.下蚕豆翻炒片刻

5.加入红椒翻炒至断生

6.加入盐，翻炒入味

7.关火，撒上香菜翻炒均匀即可。

红烧牛肉

食材

牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉

做法

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内煮20分钟即可。