辣酱烧茄子，酸辣苦瓜，凉拌花生菠菜，黄瓜溜猪肉

辣酱烧茄子

食材：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐

做法：

1、茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。

2、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8成熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3、锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。

4、放入青红椒，大火拌炒至断生，调入少许盐，撒上葱花即可。

酸辣苦瓜

做法：

1、苦瓜切开，去瓤切片；

2、起锅烧水，加入适量盐，倒入苦瓜煮沸后捞起；

3、把辣椒面倒入蒜泥中，用热油淋上爆香；

4、倒入鲜酱油、甜醋，再把爆香的蒜泥，辣椒面加入拌匀；

5、料汁浇苦瓜上，拌匀即可。

凉拌花生菠菜

食材：菠菜300g、核桃仁50g、麻辣花生碎50g、枸杞5g、香油、盐、生抽

做法：

1、菠菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出过凉，控干水分；

2、菠菜切段；

3、菠菜中倒入麻辣花生碎，核桃仁、枸杞、生抽、盐、香油，拌匀即可。

黄瓜溜猪肉

食材：猪肉250g、黄瓜500g、油适量、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐适量、味精适量

做法：

1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块；

2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉，用手抓匀肉片，使调料均匀的糊在肉片上；

3、锅里加油烧烫，油可以适量多一点，倒入肉片大火溜半分钟；

4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右；

5、接着倒入肉片炒上几大铲，加入盐、味精翻炒即可出锅。