咸蛋黄肉松戚风的用料
鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶70克，油60克，糖粉50克，咸蛋黄2个，小青柠2个，自制肉松（前有教程）适量
步骤1
准备上述食材
步骤2
将蛋黄蛋清分开，分别装入无油无水的盆中
步骤3
将蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀，得到如图蛋黄液
步骤4
将咸蛋黄捏碎备用
步骤5
向蛋黄糊中加入咸蛋黄和适量肉松，翻拌均匀
步骤6
翻拌后形成的蛋黄液
步骤7
向蛋白中挤入两个小青柠的汁，分三次加入糖粉，打至硬性发泡
步骤8
取三分之一打发蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9
再将全部蛋黄糊加入到蛋白盆中翻拌均匀
步骤10
得到翻拌均匀的蛋糕液
步骤11
将蛋糕液从25公分左右高度倒入模具，再将装入蛋糕液的模具从20公分左右高度摔打两次，放入预热好的烤箱中下层。120度烤70分钟。
步骤12
蛋糕出炉啦
步骤13
蛋黄加的有点少因为是给孩子吃，如果大人吃可以适当增加咸蛋黄用量。
步骤14
非常香非常好吃呦
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