家常美食：鱼香蒸蛋、蔬菜丸子、核桃小炒山药木耳、培根咸鱼豆腐

 

培根咸鱼豆腐汤

1、锅中倒入水，大火煮沸，放入浓汤宝，混合均匀

2、培根切段，春笋切滚刀块，豆腐切块

3、将培根、咸鱼干倒入锅中

4、豆腐用开水焯烫一下倒入锅中

5、春笋用开水焯烫2分钟倒入锅中

6、煮15分钟，出锅前撒少许胡椒粉即可

核桃小炒山药木耳

食材：核桃半碗、山药150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克。

做法：

1.核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波炉叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟。

2.再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

3.芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。

4.再加入芹菜和山药，翻炒片刻。

5.加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

蔬菜丸子

步骤：

咱这次推荐的是茼蒿蔬菜丸子，很好吃，茼蒿洗干净切成碎末，加入一点食盐腌制几分钟，挤掉多余水分，加入鸡蛋和面粉以及淀粉等，并搅拌均匀，葱姜切碎，一起放进去，并放入五香粉提味，就可以等着炸了。

油热以后，勺子舀一勺，慢慢放入油锅中，丸子飘起来，就熟了，金黄的丸子，外酥里嫩，吃着好吃还不腻，蔬菜丸子，一盘子不够吃。

提示：

做蔬菜丸子，油温一定要适度，油温过高，会对人体造成伤害，大家一定要注意。

鱼香蒸蛋

原料：鸡蛋4 个、肉馅50 克、干木耳10 克。

葱花10 克，姜末、蒜末各5 克，辣豆瓣酱4 克，盐3 克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。

1. 鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。

2. 将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。

3. 炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。

4. 将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。

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