【家庭快手小炒】简单小炒宴客菜-炒山药

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• 菜品口味：咸鲜
• 主要工艺：炒
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：炒锅 平底锅 不粘锅

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食材明细

• 山药 半根
• 荷兰豆 10根
• 秋木耳 一把

• 蒜片 2瓣

• 盐 1.8克左右
• 糖 1克

很多的时候，一提到宴客菜，大家总是想到大鱼大肉，其实在如今注重健康的时代，宴客菜也要巧搭配，有鱼有肉，也要搭配一些根茎类菜，叶子菜，才能达到营养均衡。我今天的这款快手小炒【荷兰豆木耳炒山药】，营养丰富，色彩清爽，口味清淡爽口，搭配鱼呀肉呀吃正合适，虽然是陪衬，也特别适合春节家宴或者宴客吃，你会发现这个菜很受欢迎的哦！

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  【荷兰豆木耳炒山药】食材。
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  山药去皮后切成菱形片泡入水中。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半。

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  然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水。
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  然后捞出控水后装盘。
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  放入全部的菜翻炒均匀。

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  炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  放入盐和糖调味炒匀出锅即可。
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  出锅装盘即可食用。

小贴士

1、焯水一定要先下入山药在下木耳，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。
2、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。
3、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。
4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。
5、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。