美食精选：干贝豆腐汤、荸荠炒酱肉、窑香土鸡、开胃豆腐汤

 

干贝豆腐汤

食材：冬瓜一块、豆腐一块、干贝 、葱花 、 盐 、酱油、 香油少许

做法：

1、干贝提前用清水泡发，冬瓜去皮切成块，豆腐也切成块状；

2、锅中倒入少许食用油烧热，加入葱花爆香；

3、向锅中加适量清水；

4、向锅中倒入干贝、冬瓜块，加入酱油；

5、焖煮十来分钟再加入豆腐块；

6、再焖煮十来分钟，加少许盐，关火后淋入几滴香油即可。荸荠炒酱肉

做法：

1、荸荠去皮洗净，切成薄片；

2、酱肉切薄片，杭椒洗净，切成段；

3、锅中倒入油，烧热后加入杭椒翻炒一下，加入酱肉炒出油脂；

4、加入荸荠翻炒均匀，加入1勺料酒、1勺鸡粉、1小勺鲜酱油，稍微焖煮一会儿；

5、加入1勺水淀粉勾芡即可。窑香土鸡

腌制：

1、土鸡宰杀治净，掏净内脏。

2、将生抽、花雕酒、蚝油加香料调匀做成腌汁，放入土鸡浸泡腌制8小时。

3、取出腌入味的土鸡冲净料汁，入开水烫至紧皮，捞出后趁热放入脆皮水中沾匀，挂到风扇前吹3小时至表皮干爽。

4、取下土鸡，挂入焖炉，开中火烤制35分钟，取出备用。

开胃豆腐汤

食材：北豆腐，西红柿，金针菇，小油菜，盐，蔬果粉，香油

做法：

1、金针菇洗净，小油菜洗净，西红柿洗净切丁，豆腐切条；

2、砂锅坐水，水开后放入西红柿丁和豆腐条同煮十分钟；

3、加入金针菇煮软后放入小油菜稍煮片刻；

4、调入少许盐和蔬果粉，点香油即可。