美食分享：爽脆藕片、洋葱拌木耳、快手炒面、西红柿鸡蛋炒面

 

爽脆藕片

食材：莲藕2节、小米椒2个、葱1根、蒜4瓣、盐1勺、糖1勺、辣椒油2勺、醋、生抽、香油

做法：

1、将莲藕洗净去皮切成薄片,小米椒、葱、蒜切成末备用；

2、莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用；

3、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可。

洋葱拌木耳

食材：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

快手炒面

食材：面条300克、卷心菜半个、胡萝卜半根、猪肉馅100克、葱丝10克、姜末5克、蚝油半茶匙、酱油1茶匙、盐少许

做法：

1、卷心菜半个，洗净切丝备用。胡萝卜去皮切细丝。

2、切适量葱丝姜末，准备二两猪肉馅，没有猪肉馅的话可以用火腿丁代替。

3、适量面条入开水煮，第一次开锅就关火捞出。

4、面条过凉水后平铺案板上，均匀包裹适量橄榄油。

5、爆香葱丝、姜末，放入胡萝卜丝快速翻炒。

6、接着放入卷心菜丝，加入一勺酱油、半勺蚝油、少许盐，炒匀。

7、下面条，拌匀即可。

西红柿鸡蛋炒面

食材：鸡蛋 2只、西红柿 2个、葱蒜、挂面、盐、鸡精、醋、辣椒面

做法：

1、首先切好葱蒜末，切好西红柿，备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀后，热锅冷油将鸡蛋炒熟，用铲子分成小块备用。

3、热锅冷油，放入辣椒面，葱蒜，接着放入西红柿，少加一点儿水翻炒，加入盐，等西红柿炒成差不多糊状后，加入炒好的鸡蛋，加入鸡精，放一旁备用。

4、另起一个锅，可以同时烧水，下入适量挂面，煮熟，将煮熟的挂面捞入旁边炒好的西红柿鸡蛋锅里，开大火均匀翻炒，加入少量醋。