虾皮洋葱丝
1.洋葱切成丝，虾皮备用，葱切细。
2.锅中烧油，倒入洋葱丝，爆炒至差不多变软
3.倒入虾皮，翻炒均匀放入少量盐
4.最后放入少量鸡精和生抽调味，如果锅中觉得干可以加少量水。
酱爆肉末茄子
1.食材备好
2.肉剁碎，用盐、鸡精、胡椒粉、少许生粉抓匀腌制备用，葱蒜姜切沫，红椒切圈
3.茄子洗净，切滚刀块，放在水里浸泡5分钟，捞出控水
4.锅里多放些油烧热，放入茄子大火炸一会
5.炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
6.锅里留一点点底油烧热后，爆香姜蒜沫及1勺豆瓣酱，炒香
7.然后放肉沫和红辣椒翻炒
8.接着放入炸好的茄子一起翻炒，加少许盐、糖，适量的味极鲜，和适量清水翻炒均匀
9.再调入一点鸡精，撒上葱花
山西剔尖面
1.准备适量的面粉
2.慢慢的一边倒水一边和面，和成这种没有干面粉的絮状，再慢慢加水和成一团
3.和好面后，手上蘸水开始搋面，搋到没有干面就开始饧面，十五分钟后继续蘸水搋面，再饧十五分钟就可以了
4.把面放在盘子里，按平，用筷子蘸水开始顺着面向开水锅中拨面
5.煮好的剔尖
家常青菜豆腐
1.准备并洗净所有食材。
2.豆腐切成一公分左右的厚片。
3.葱姜切碎。
4.黄心菜切成条形。
5.炒锅中加油，油热后放入豆腐片，熬至两面金黄，盛出待用。
6.重起油锅，爆香葱姜。
7.放入黄心白菜，快速翻炒。
8.加入适量盐，翻炒均匀。
9.倒入煎好的豆腐片。
10.再加适量开水，大火煮一分钟。
黄花菜木耳炒肉丝
1.准备好主料黄花菜和木耳
2.黄花菜和木耳泡发洗净，黄花菜切成段，木耳撕成小块，葱切碎，姜切丝，猪肉切丝
3.切好的肉丝加入白糖，生抽，料酒，盐，胡椒粉拌匀，最后撒淀粉用手抓匀腌制15分钟
4.锅中倒入油，下入葱姜，把肉丝炒至变色断生后加几滴料酒，再加入老抽，生抽翻炒均匀
5.倒入黄花菜继续翻炒，黄花菜变软即可
6.最后倒入木耳，加入盐调味即可出锅
素炒刀削面
1.准备好所有食材，一份刀削面，葫芦切片，蒜切片，洋葱切丝，姜切丝，西红柿切小块，香菜切段，鸡蛋打散备用。
2.起锅热油先炒好鸡蛋，盛出备用。
3.锅中放适量油，放入蒜姜翻炒。
4.依次放入洋葱，葫芦炒熟。
5.放入切好的西红柿炒匀。
6.再放入炒好的鸡蛋，十三香，盐，生抽炒匀。
7.放入煮好的刀削面炒两三分钟入味即可。
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