天冷了，这3道羊肉汤做给家人喝，汤汁营养又鲜美，好喝还暖身。立冬之后，天气变冷，人们特别倾向于吃一些美味的肉菜，滋补的同时还能补充能量。肉的种类比较多，但要说最适宜冬季食用的肉，当属羊肉，羊肉性温，吃起来肉质细腻，而且羊肉的营养价值比较高，富含蛋白质和维生素等，很容易被人体吸收，因为它被称为“冬令佳品”。

羊肉虽好，但它有一股令人讨厌的膻味，让很多人都唯恐避之不及。羊肉的吃法多样，用来红烧、炖汤、烘烤等等都十分鲜美好吃。但是现在入冬了，天气变得寒冷又干燥，将它炖成各种美味的羊肉汤再合适不过了。今天就简单分享3种羊肉汤的做法，味道鲜美，很好喝，温暖过寒冬，一起看看吧！

【番茄金针菇羊肉汤】

食材：羊肉卷、番茄、金针菇、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽、番茄酱

制作步骤：

1、番茄洗净用开水烫一下，去掉外皮切成小块，金针菇去根后清洗干净，葱姜蒜切末

2、锅中烧水，水开后放入羊肉卷，烫至变色后快速捞出，防止变老

3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末炒出香味，倒入番茄煸炒出汤汁，再加点番茄酱

4、炒好后加入适量的清水大火烧开，放入金针菇煮软，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽搅拌均匀

5、最后放入烫熟的羊肉卷，撒些香菜稍微一煮，搅拌均匀就可以装盘上桌了

【白萝卜羊肉汤】

食材：白萝卜、羊肉、香菜、红枣、枸杞、盐、白胡椒粉、八角、桂皮、大葱

制作步骤：

1、白萝卜洗净去皮后切成块，萝卜皮不要扔，香菜洗净切段，葱切段

2、羊肉切成小块，放入清水中冲洗干净，然后冷水入锅，加入葱段、萝卜皮大火煮开，后稍微煮一会，撇去浮沫，然后捞出来洗净

3、羊肉再次入锅，加入葱段、八角、桂皮、干辣椒盖上盖焖煮半个小时左右

4、往里加入萝卜块、枸杞、红枣适量的盐和白胡椒粉，全部煮熟就可以出锅了，最后撒些香菜点缀即可

【羊肉粉丝汤】

食材：羊肉、粉丝、白萝卜、青菜、蒜苗、盐、八角、桂皮、大葱、辣椒油、白胡椒粉

制作步骤：

1、白萝卜洗净去皮后切成片，青菜洗净，蒜苗洗净切末，粉丝泡软

2、羊肉洗净后冷水入锅，加入八角、桂皮、大葱段，大火煮开后捞出浮沫，盖上盖焖煮一个小时

3、打开锅盖，放入白萝卜片继续焖煮10分钟左右

4、待萝卜煮熟后放入粉丝和青菜，根据自己的口味加入适量的盐和白胡椒粉

5、里面的食材全部煮熟后就可以出锅了，最后依个人喜好放些蒜苗和辣椒油就可以了