美食精选：香辣肠土豆片、油条丸子、皮蛋拌黄瓜、西芹虾球

 

香辣肠土豆片

材料：

土豆200g、腊肠200g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜适量、姜适量

做法：

1.土豆一个，洗净削皮，切成土豆片。

2.加入凉水，浸泡十分钟，为的是把里面的淀粉跑出来，控干水分。

3.红辣椒一个，切成块，青辣椒一个，切成块。

4.蒸香肠出来很多油，可以用来炒菜，蒜切成片，姜切成丝。

5.加入蒸腊肠的油，煸炒蒜片和姜丝，加入青红椒翻炒。

6.加入土豆片翻炒，然后加入盐调味，最后加入正好的腊肠，翻炒均匀即可出锅。

油条丸子

材料：

肉馅、油条、鸡蛋、蒜末、葱花、料酒、生抽、盐、淀粉、油、红烧汁、姜末、蜂蜜、老抽、孜然、油菜、盐油

做法：

1.油条切成小丁。

2.肉馅中加入鸡蛋、蒜末、葱花、油条碎、料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，搓成肉丸。

3.油锅大火烧至六成熟，锅内不断有小气泡浮上来，即可放下肉丸，然后转小火炸至肉丸表面呈褐色即可。

4.沸水中放入盐和油，油菜放入锅中焯15秒即可捞出。

5.油锅中加入姜末、蒜末、葱花，小火煸香，倒入炸好的肉丸，加入蜂蜜、老抽、孜然，翻炒均匀，锅中加入清水，大火煮5分钟即可。

皮蛋拌黄瓜

材料：

皮蛋、芝麻油适量、黄瓜1根、松花蛋3个、蒜5瓣、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、辣椒油1汤匙

做法：

1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。

2.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。

3.淋上调味料即可上桌享用。

西芹虾球

配料

海虾、西芹、胡椒粉、盐、生抽、蒜瓣

做法

1、西芹洗净择去经络，切成菱形块，蒜瓣去皮切片备用。海虾去壳，洗净开背，取出虾肠。

2、锅中加水烧开，放入西芹汆烫一下捞起。

3、炒锅热油，炒香算朋，放入虾仁，炒至变色。

4、加入西芹，少许盐，胡椒粉，生抽调味，翻炒均匀即可。