【红油蒜泥肘子】
食材：猪蹄髈，盐，蒜，生抽，辣椒油，姜，白糖，花椒面，桂皮，香油
制作方法：
1、把蹄髈分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，去毛刮洗干净。
2、生姜切片，八角2个，桂皮一个。
3、把当中的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，加入姜片，八角，桂皮，花椒粒煮40分钟，（用筷子能插透肉） 关火后将肉浸泡20分钟。
4、大蒜6瓣剁成末，生姜剁成末。
5、将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺，盐适量兑成调料。
6、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片在切好的肘花上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了，即好吃又不油腻。
【凉拌酸辣土豆丝】
食材：土豆，又，盐，小红椒，醋，白糖
制作方法：
1、土豆，去皮洗净，切成薄片。
2、切成细丝放水里洗去淀粉，冲净。
3、锅中水烧开，倒入土豆丝，烫熟即可。
4、捞出滤水，倒入冷水中过凉。
5、捞出土豆丝，放入碗中，倒入糖、盐、白醋，调匀。
6、锅中油烧热，放入红椒碎，略微翻一下。
7、将红椒碎撒入土豆丝中，表面均匀的浇入热油即可。
【凉拌黄瓜】
食材：黄瓜，芝麻油，盐，蒜，辣椒，料酒，白糖，酱油，醋，芝麻
制作方法：
1、青瓜稍微去皮，切长段，用盐水稍微浸。
2、摆盘，蒜头跺成蒜泥，放到碗里。
3、辣椒切小片，放到碗里，依次倒入适量料酒、适量米醋、适量酱油适量芝麻油。
4、加入白糖，用筷子拌均匀。
5、把拌好的料倒入摆盘的青瓜条上。
6、最后洒上白芝麻，就可以上桌了。
【黄瓜拌腐皮】
食材：黄瓜，腐皮，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，香油，红油
制作方法：
1、腐皮用清水略泡几分钟。
2、泡好的腐皮用沸水稍微烫一下捞出。
3、烫好的腐皮捞出切成块。
4、黄瓜洗净切片，大蒜切末。
5、切好的腐皮、黄瓜、蒜末一起放入大一些的容器中，加入味精、少许白糖、食盐。
6、加入一勺生抽和食醋，加入香油，红油，吃时拌匀即可。
【红油耳叶】
食材：猪耳朵，白酒，盐，葱，姜，香叶，八角，生抽，白糖，醋，料酒，香菜，红椒，芝麻油
制作方法：
1、猪耳朵洗净，去除污垢及其杂毛。
2、放入煮锅中，搁入葱段及其姜片，放入香叶八角。
3、倒入适量清水，加入少许白酒、盐，煮熟。
4、煮好的猪耳朵，切成细丝，用生抽、白糖、料酒、调料醋调成料汁，淋在猪耳朵上。
5、准备好去籽的红椒圈及香菜碎。
6、放入香菜，撒上去籽的红椒圈。
8、淋入麻油，搅拌均匀，可以端上桌了。
【蒜蓉豇豆】
食材：豇豆，蒜，盐，糖，辣椒油，生抽，醋，鸡精
制作方法：
1、将豇豆角摘洗干净。
2、放入油盐水中汆烫2、3分钟。
3、捞出过凉开水后沥干，切成段。
4大蒜剁成末，加入适量盐、糖、味精、生抽、醋调成汁。
5、加入自制的辣椒油。
6、浇在豇豆上，吃的时候拌匀即可。
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