莴笋木耳炒鸡蛋,简简单单的一道家常菜,味道却很美味,几乎没人不爱。
莴笋爽滑,木耳清脆,鸡蛋鲜香,这三样食材都很百搭,任意搭配或者清炒都各自精彩,如今组合一下,更是碰撞出了精彩的火花,口感相差很大但是意外的和谐。
再看颜色搭配,翠绿的莴笋、黑亮的木耳和金黄的鸡蛋,十分赏心悦目,惹人胃口大开,一顿吃下去,不仅没有长胖的苦恼,反而感觉整个人都清爽不少,这是吃大鱼大肉所无法比拟的感觉。
这一道经典的素菜——莴笋木耳炒鸡蛋的教程分享给你们,多吃蔬菜,少吃饭,健健康康,越吃越苗条!
食材
鸡蛋 / 莴笋 / 木耳 / 生抽 / 盐适量
步骤
1、处理主料 姜蒜切末,莴笋切片,木耳提前三小时泡好,莴笋厚薄根据自己喜好来,无忌喜欢切薄片。
2、打鸡蛋 打一颗蛋,喜欢吃鸡蛋的可以再打一颗,加少许盐搅拌均匀。
3、炒鸡蛋 锅内热油下蛋液,炒到7分熟就可以盛出来了,时间千万不要炒长了,不然鸡蛋炒熟了后面再回锅炒就会
4、炒莴笋木耳 锅内放姜蒜爆香,倒入莴笋片和泡发好的木耳翻炒,加一点水焖一下会熟的更快。
5、出锅 煮熟之后加盐和生抽调味炒匀,加入炒好的鸡蛋,撒点盐炒一炒,出锅,一道莴笋木耳炒鸡蛋就做好了。
莴笋木耳炒鸡蛋出锅之后,香喷喷的,瞧一瞧那水灵灵、绿莹莹的莴笋被削了一层薄皮,切好后烹饪为一盘菜,就觉得它非常的有味道。
夹一口吃一吃,果然非常香脆,木耳更是爽滑中带了一点点脆度,鸡蛋松软鲜香,格外美味。
这样的素菜不吃饭无忌可以吃一盘子,要吃主食的话无忌会选择清粥,捧一碗慢慢喝一口,再夹一口莴笋木耳鸡蛋,松软的鸡蛋里包裹中脆嫩的莴笋,滑滑的木耳不时出现,吃起来别提多带劲了!
莴笋木耳炒鸡蛋吃起来真真是满嘴生津,鲜美得要咬掉自己的舌头,这一份美味我不允许你们还没有自己做份品尝,快去学一学!
小贴士
选莴笋的时候选带有一点点红皮的莴笋会刚好,这样炒出来的莴笋我更加爽脆可口;
切好莴笋之后如果有多余的时间可以用盐将莴笋腌制10分钟,这一步的做法是去掉莴笋的苦味,使其变得香脆,腌好之后记得挤出多余的水分哦!
打鸡蛋的时候除了加一点盐提味,不喜欢鸡蛋腥味的也可以加一点料酒去腥;炒鸡蛋的时候记得多放一些油,并且油烧热一点,这样炒出来的鸡蛋才更加松软好吃。
来源 l 味道兵法(ID:xingyemeishifenxiang)作者 l 魏无忌 ,经授权转载。转载请于原账号后台留言!
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